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首发于头条号：森醇悦

作者：玺茗

越陈越香，是普洱茶的金字招牌，正因为这一特性，吸引了无数人，随时间不断变化令人惊喜、令人着迷，所以都喜欢屯上一些原料、工艺、存储好的普洱茶。

普洱茶常见的形状分别为：饼、砖、坨，基本都是紧压茶。普洱茶经过长期存放会处于一个睡眠的状态，撬开即喝不仅口感不佳，还会喝出闷陈味、仓味等其他异味。

一、醒茶

要想普洱茶好喝，撬茶后你得先醒茶。醒茶是指让处于睡眠状态的茶叶和空气及水分接触的过程，醒茶分2步走。

第1步：干醒。以普洱饼茶为例，先去掉其包装，再用茶针或茶刀将茶饼撬散成小块，解茶时要尽量保持叶片的完整。然后摊放在干净、通风、干燥、无异味的环境中，使之与空气充分接触。摊放的过程中为了避免灰尘落入，可以盖上一层棉纸或宣纸。通风透气后，将茶收到透气性好的罐中，宜选用紫砂罐，罐内记得留出一定的空间，让茶叶可以继续接触空气。

第2步：湿醒。冲泡前，将茶壶或盖碗先用沸水浸润提温，将水倒掉后，趁着壶壁或碗内的余热，放进撬散的茶叶并盖上盖子，摇一摇，普洱茶的香气会被热气激发出来。最后注水七分满，要注意注水时尽量避免直冲茶叶，加盖快速出汤，这一步要非常迅速。

茶叶醒一醒，去味提香，泡出来的茶叶更好喝！

二、温杯

温杯就是前文提到的浸润提温，在泡茶前用沸水将茶具冲淋一遍，对之后茶叶的冲泡会起到3个作用。

作用1：清洁茶具，保证安全。在正式泡茶前，当面用沸水将所用茶具冲淋一遍，能起到再一次清洁茶具的作用。当外界温度低时，先温杯可以防止低温的茶具在突然遇热时发生炸裂。

作用2：去除异味，不易串味。通过沸水的高温能够除去水腥味，还能够去除潮湿造成的杂味。温杯也可将之前一泡茶留下的味道冲洗掉，避免和接下来所泡的茶串味，影响茶汤的味道。

作用3：保持温度，激发香气。没有温杯直接泡茶，水温降低快，茶叶中的香气物质不易激发出来，且直接将茶汤倒入冰冷的茶具里，茶汤热量会被茶具吸收。事先温杯，既能保持温度，还能激发出茶香来。

温杯这个动作看似不经意，但想要茶叶好喝却必不可少。

所以，普洱茶撬开不要直接喝，醒茶、温杯让你的茶叶更好喝！

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