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作者：玺茗

一年之计在于春，对于爱茶的人而言，春天是最幸福的时刻。春茶这两个字，自带光环，可以说是众星拱月般的存在。

一、春茶为什么好？

春茶经过一整个冬天的休眠和养分积累，厚积薄发，内含物质更丰富，养分成分更充足，确实是夏茶、秋茶所不能媲美的。

比如，茶氨酸、维生素、蛋白质、芳香物质、糖类物质等，在春茶内极为丰富，色、香、味俱全，品质出众，故而备受追捧。

二、春茶越早越好？

普洱春茶并非越早越好，早不等于好。万物生长遵循自然规律，只有生长到一定的时候才是最佳，一味地求早，反而会适得其反。

过早采摘，追求嫩，芽叶没有发育成长好，内含物质积累不够。营养不良的芽叶，品质自然无法保证，制作出来的茶品香气轻、茶味淡，耐泡度也不行。并且采制时间早的茶，一般是用来试制的。

再者即便都是春茶，但每一种茶品的适制标准不同，因此采摘时间也不一样。以高山森林古树茶为例，发芽本就晚于小树茶和台地茶，古树茶的树围、树冠都大于台地茶和小树茶，养分运输的时间相对更久，生长周期长。

高海拔地区发芽晚于低海拔地区，气温随海拔升高而降低。海拔低，气温高，春季回暖快，所以茶树发芽更早。海拔高，气温低，昼夜温差大，茶树生长速度自然放缓，发芽更晚，但有利于芽头积累更多的内含物质。

不仅采摘困难，所有制作环节都是纯手工，为了严格把控品质，每一个环节都必须精益求精。好茶，要精工细作，慢工出细活，更是需要耗费时间，如果心急一时，为了求快跟速成，制作环节马马虎虎、随随意意，无疑是浪费了一批批的茶青！

春茶盲目求早，如同揠苗助长，只会离好茶越来越远。

三、春茶越新越好？

普洱春茶并不是越早买，越早喝，就越好。提早上市的春茶，不仅暗藏诸多猫腻，从品饮体验来看，也绝非是越早尝鲜越好。

刚制作出的新茶，内质活跃不稳定，刺激性较强，会给肠胃带来负担；火气重，太过心急喝茶尝鲜，容易上火；水汽重，不仅当下滋味不好，还容易产生酸味，严重时会发霉变质。

对于新鲜出炉的新茶，一般是建议放一放，退一退火气、水汽、青味，让茶香、茶味更好地聚一聚，呈现出更佳的状态后再喝。

并且，品质出众的普洱春茶是可以长期存放的。在干净、无异味，避光、防潮，密封、隔墙离地等稳定的存茶环境下，更好地进行转化，可以感受到在不同阶段普洱春茶的风味变化。

对于普洱春茶来说求早不如求好，实在想解馋，去年的存货也不错，为了好茶，各位茶友还是一边品茶，一边耐心等待吧。

心急，吃不了热豆腐，心急，也喝不到好茶。所以，春茶虽好，却不能陷入误区中，否则到头来，竹篮打水一场空，赔了夫人又折兵。眼下，还需静候佳音才是！

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