2019年下关记忆沱茶生茶评测

作者:阿斌 时间:2022-06-22 阅读:116
今天给大家带来的是记忆沱茶,很多茶友老师们对此茶都有不同看法,有人说是香甜清淡口感,有人说是苦涩浓烈的风格。

那么记忆沱茶到底是什么样的风格?接下来我们就看看这款茶表现如何!

2019年下关记忆沱茶生茶评测


先看看茶色


2019年下关记忆沱茶生茶评测


19年的茶,颜色偏深,关姐近年一贯风格。

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干茶粗壮,有轻微蜜香

老故事,临沧茶也适合高温激发,照例洗茶一次,醒茶2分钟。

第一泡,厚度一般,涩感比较重,有一定苦底,开始有生津,味道偏淡。


2019年下关记忆沱茶生茶评测


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第二泡,已经泡开了,厚度增加,有稠度,苦底比较强,化得还比较快,生津和茶气上升很快,有花香,后段出现比较大青味,此泡是香气的最高值。饱满度不错。


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第三泡,厚度不变,舌底仍然有涩感,苦底中上,生津依然谈不上迅速,茶气有波动下降。


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第四泡,厚度相对第三泡变化不大,涩感很重,压制了茶汤质感,生津有一定的强度。 苦底稍微下降,总体滋味依然很足。


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第五泡,厚度降低了不少,苦底仍然比较强,化的慢,生津依然有力度。茶气棉,总体上前段滋味比较强。和如今多数关姐的茶有区别,没有新工艺迹象。


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第六泡,依旧有不错的苦底,生津变快了,有不错的强度。回甘有明显的甜意,及一丝丝清凉感。


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第七泡,厚度持续下降,苦底降低不少,生津同样线性下降,茶气却呈现一种上升的趋势。
尾水,这个阶段厚度出现逆势上扬,生津有上升趋势,茶气也更有更强表现,尾水比中端更强劲的茶并不多见。协调性比中段好。


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总体评价:四星,得分51。总体上这款记忆沱茶,用料和工艺延续了老沱茶工艺,但呈现的风格却不太一样,香气不是一个路数,临沧茶的涩感影响了整体的质感,香气受限于年限没有呈现,生津和茶气表现还不错,厚度在尾段表现令人惊讶。这种尾水表现出色的茶,在下关的产品序列并不多见。以此茶的工艺特征,后期会有不错的表现,然而临沧茶涩的转化是一个头疼的故事,也是这款茶能否出彩的变数。


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茶质曲线分析:


前五泡属于汤质稳定,香气曲线最弱,第二泡出现最大化,逐步下滑,第六泡出现阶段性下降。

厚度曲线总体不高,第二泡和倒数第二泡出现最高点,分值为7。出现两头高中间低的现象,茶汤内质还是比较丰富的。

滋味曲线,总体走向平稳,前段一直在高值,分值为8。分别在第六泡和第九泡出现台阶下降,总体平稳淅出稳定。

生津和茶气总体属于中等数值,好在整体比较均衡,尾段都出现上扬,素质还算不错。

整体曲线,均衡性不错,新茶对香气的激发有影响,前段有力,尾段有回味。


作者:虎山行评茶

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