单丛茶的存储

存茶妙招

茶叶的存储，一直以来都是茶人的大事。

怎么样防止它变质？

怎么样才能让它拥有更好的转化环境？

这些在喝茶之前都需要了解清楚的。不只限于哪一种茶，所有茶类都一样，需要严谨的态度去对待。

单丛茶属于半发酵茶类，在存放的过程中，内在的活性酶会持续不断的起作用，使茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等等这些物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等，使单丛茶的滋味与汤色不断出现变化。这也就是每隔一段时间去喝相同款茶，都会产生不同感觉的原因。

单丛茶正因为有这个后期的转化，更需要我们去对待茶叶存放的环境。如果储存不当，则香气，滋味均会变差，甚至掺杂着杂味，让人印象大打折扣。

单丛储存的环境一定要干燥，而且在阳光照射不到的地方。

至于用什么容器存放？这就要看个人的习惯以及家里的茶柜而定。不论是哪一种容器、哪一种包装都需密封无异味，如果你存放在茶罐之中，切记不能在无内袋的情况下裸放于陶罐、瓷罐、紫砂罐内，这样茶叶也容易吸附异味、潮湿，也就是我们俗话说的“走味”。

日常饮用的散茶，可使用原包装袋，取茶后要及时密封好，避免回潮。而用内袋放在茶罐中的茶叶，我们可以放些白棉纸或者面巾纸在上方，然后绑紧封盖。这样做的作用，可以随时检测茶叶内是否潮湿，可以吸附部分湿气。

如果打算长期存放的单丛，存放成老茶，那一定需要放在不锈钢、铁、铝等材质的茶桶之中，可以选择直接整件的原包装外面套个透明的袋子绑紧放进罐子中，并尽可能把一类茶放在一起，不要一些白茶、一些单丛茶、普洱的；分开放更好。

不同香型的单丛茶，可以原包装放一起，这个不碍事。如果放一起可以做下小标签，记上哪个年份什么香型的单丛，这样时间久了自己忘了但有标签可以记着。

存放场所的理想温度是10-25℃，不能太热、不能太冷，相对湿度控制在50%以下。不要放在墙边和地上，建议尽量架空放置。

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