关注小山，品湘西白茶。每期和小山学习新的茶知识。从茶小白进阶成王者不是梦。

对了，今天夏至，小山和大家说句夏至快乐哟，大家千万要做好防晒防暑的工作~

很多人都会有这个刻板印象——茶都是苦的。大虐，今天小山就要给茶证明一下，不是所有的茶都是苦的，甚至很多苦味的茶在咽下喉咙之后也会回甘，会生津。其实不苦不涩的茶真的太多啦，只不过你还没有找到属于自己的那杯茶呢~

首先我们要搞清楚，茶的苦味是从哪里来的。茶的苦感来自于茶和茶汤中释出的咖啡碱、茶叶碱以及可可碱、儿茶素。而且茶的制作工艺也是十分重要的，一般来说茶多酚的氧化比例越高，那么茶叶的苦涩感就会下降。

除此之外呢，茶汤的浓度、冲泡的水温以及闷泡的时间也都会最后成茶的口感。比如我们一喝浓茶就会觉得苦，喝已经泡久了了的茶也会觉得不咋好喝，其实都是一个道理~既然已经知道了问题所在，那么降低苦涩感的方法就直接对标解决就可以啦。除了选对茶叶，我们可以减少茶叶的投放，降低冲泡的水温以及缩短闷泡的时间。其实都是很灵活的加减~

如果说以上咱么看了还有点晕乎的话，咱就直接开门见山——怕苦星人在选茶时可以直接pass普洱茶，选择一些发酵程度比较高的红茶、黑茶或者说氨基酸含量比较高的一些茶。

因为氨基酸所代表的就是鲜甜。比如小山家的这款泸溪白茶，种植地在湘西三带：土壤富硒带、微生物发酵带和植物群落亚麻酸带。所以富含人体所必需18种氨基酸，且含量特高，是普通绿茶的3～4倍。品茗起来滋味鲜爽，不苦不涩。非常适合用来入门或者怕苦的各位宝宝们呐。

明天小山再给大家说说咸味的茶，诶，咸味的茶，会不会很好奇呢？宝子们有什么想看的，都可以留言给小山哟~喜欢的话，别忘了点赞关注，咱们下期见~