龙井茶是我国著名绿茶，产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史，所以很多的人都会认为龙井茶是杭州的特产，但是其实龙井茶种类繁多，不只是杭州出产，其他的地方也有龙井茶。

龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。

西湖龙井茶就是于杭州辖区内狮峰、龙井、云栖、虎跑以上四地的特产。

杭州龙井茶是出狮峰、龙井、云栖、虎跑以上四地且在杭州辖区之内的特产。

浙江龙井茶是超越杭州且在浙江省范围内的特产。

四川龙井茶是采用龙井茶制作工艺来制龙井茶的四川地方的特产。

江苏龙井茶是采用龙井茶制作工艺来制龙井茶的江苏地方的特产。

龙井茶始产于宋代，明代益盛，清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”，有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。以一芽一叶、俗称“一旗一枪”为极品，茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即“色绿、香郁、味甘、形美”四绝。