以前经常有人问我喝什么茶“刮油”，我会回答不知道，虽然喝茶有减脂作用，但是“刮油”这是很难想像的事情。

直到我看到了云南农大校长、茶学专家盛军教授的科研报告，才明白喝茶“刮油”是有可能的。

盛军教授

盛军教授和他的科研团队经过几年的科研发现，普洱熟茶含有的茶褐素就有这种作用。

茶褐素是一种黑色的、让茶汤呈红褐色的活性物质，占熟茶重量的10%左右，在茶汤的水溶物中占70~80%，它的分子和洗洁精的表面活性剂具有完全相同的结构，能强力结合油脂。

喝熟普洱茶后，茶汤里的茶褐素和油脂强力结合。茶褐素本身就是大分子物质，和油脂结合后变成了更大的分子，由于人体不能吸收大分子物质，胃和肠道中食糜里的油脂和茶褐素结合后一起被排出了体外，能被人体吸收的脂肪大幅度减少了，这个过程我们可以称之为刮油。

盛军教授还建议，吃饭时一起喝熟茶，效果最好。

熟茶具有较好减肥效果，除了茶褐素刮油之外，还有一些重要的因素，比如熟茶的水溶性多糖含量增加了5.7倍，对肠道菌群有很好的调整作用，近年的很多科研证明，肥胖和人体肠道菌群失调有重要关系；发酵过程中一种叫麴菌的菌种，可以分泌少量脂肪酶，促进人体的脂肪分解。

目前，对熟茶降脂、降糖、抗肿瘤等功效的作用机理的一些科研正在进行，未来将会有更多的发现。

有很多国内外的科研结果和实际饮用实践证明，把熟普作为一种日常饮品，多喝熟普，对改善我们的健康状况很有帮助。