古树茶与台地茶的鉴别

图为帕沙寨百年以上古树

图为西双版纳乔木茶

图为人工种植的台地茶

茶样【一】07年生普洱

茶样【二】 11年生普洱

茶样【一】汤色

茶样【二】汤色

比较两种汤色

请各位注意观察两份茶汤的变化情况，泡茶时间，每次15秒左右，以后逐渐增加。

【第二泡】

【第三泡】

【第四泡】

不知道茶友们看汤色能否区别那个的古树茶，台地茶。听我慢慢道来...

【第五泡】

为了缩短时间增加泡茶时间为3分钟。

【第六泡】为5分钟。

【第七泡】为5分钟。

下面从茶汤的变化说说古树茶和台地茶

很多茶友估计会认为是，【茶样一】古树茶，【茶样二】是台地茶。其实结果刚刚相反。

我们如何根据茶汤的变化来区别呢?

我所以选择台地茶07年老茶与11年古树新茶作为样品，主要是便宜观察茶汤的变化情况。

图片上看【茶样一】汤色红亮，说明存放有一定的时间了。从汤色一到后面几泡茶汤看，【茶样一】汤色逐渐变淡，【茶样二】的汤色没有多少变化，并且到后面与【茶样一】的汤色逐渐相近。说明台地不赖泡，古树茶赖泡。也就是说通过赖泡的时间和次数，以及汤色的变化程度可以作为判断台地茶和古树茶的一个依据，但是也不是唯一依据。后面我用两个茶样的茶底再给茶友们说说怎么看茶底的区别。

【茶样一茶底】

【茶样一茶底】

【两个茶样对比】

台地茶是用两手抓法的采摘是有标准的，很多大厂在收购原料所规定的茶叶等级就是采摘的硬性要求。茶叶的叶底中判断，过于嫩的茶叶，有的看上去白花花的牙尖茶，基本是台地茶，再者条索过于完整、统一，整齐，长短基本一致也是台地茶。

茶底对比

古树茶一芽四叶

古树一芽三叶

古树一芽二叶

古树茶茶杆头段面有【马蹄】，不规则。

台地茶一芽二叶为主

台地茶一芽一叶

台地茶茶杆头段面规则。

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