从古画中看中国人饮茶法的演变

作者:观茶室 时间:2022-09-02 阅读:888

01


《萧翼赚兰亭图》:唐代煎茶法


陆羽茶交所科普丨从古画中看中国人饮茶法的演变



萧翼赚兰亭图 南宋 佚名 台北故宫博物院


《萧翼赚兰亭图》十分生动形象地为我们展示了唐人煎茶法。


图左,长满络腮胡的老者,蹲坐蒲团上,左手拿着锅柄,右手拿着茶夹,兰花指翘起,眼睛眯起,耷拉眉毛,一脸沉醉,正专心嗅着茶的香气,等出茶的最佳火候。


老者对面,一童子弯着腰,专心地端着茶托茶碗,脚边的茶几上,放着碾磨茶叶的茶碾和盛放茶末的茶罐。


唐人喝茶,有煮茶法,往茶里添加盐、葱、姜、桂等作料。但还是以煎茶法为主,尤其是中晚唐时期,将饼茶炙烤,研磨成粉末,水刚煮沸放入茶粉,并加以搅动,茶汤沸腾就可以出茶了。


02


《文会图》:宋代点茶法


陆羽茶交所科普丨从古画中看中国人饮茶法的演变



文会图 北宋 赵佶 台北故宫博物院


《文会图》是宋徽宗的画作,描绘的是文人学者饮酒喝茶赋诗的文会。


正前方的方桌前,一侍女左手端茶托茶盏,右手拿茶匙,舀出茶粉,准备放进茶盏里面。


桌边茶炉上,放着两只汤瓶,煮水候汤,以便点茶。


盛行唐代的煎茶法,到了北宋南宋,已经渐渐衰亡,点茶法风行于世,这幅图表现的正是宋朝的点茶法,将茶碾成细末,放在茶盏中,用沸水点冲。


点冲有法,先注入少量沸水调膏,然后一边注入沸水,一边用茶筅击拂。


03


《品茶图》:明代泡茶法


陆羽茶交所科普丨从古画中看中国人饮茶法的演变



品茶图(局部)


《品茶图》是明代文征明的画作,山里茅屋三两间,清溪蜿蜒流淌,屋外松树几株,主客对坐闲谈,喝茶聊天,身前桌上各摆了一个茶杯,中间一个茶壶,简简单单,清雅闲适。


明清时代流行壶泡,把茶叶放在茶壶里,用沸水冲泡,再分到茶杯中,现在东南闽、粤、台地区流行的工夫茶就是典型的壶泡法。


明代,朱元璋“废团改散“,罢了各地上贡的团饼茶,散茶取代团茶,制茶法改变,饮茶法随之革新,茶风因之发生变化,泡茶法开始流行,一直延续至今。


陆羽茶交所科普丨从古画中看中国人饮茶法的演变



品茶图 明 文徵明 台北故宫博物院


唐代煎茶法,宋代点茶法,明代泡茶法,一代有一代的流行,饮茶法的演变,是茶的一次次重新发现,如同绘画风格的演变,是一次次审美的选择。


本文来自苏茶网、网络综合整理所得,如有侵权,可联系发布者删除


上一篇:翻山越岭 不负茶香 | 第二季“寻找江西好茶原产地”即日启动

下一篇:猜灯谜 品藏锋|昆明翠湖边,二十四节气雨水茶会

猜你喜欢

云南茶叶种类(云南茶叶种类图片)

云南茶叶种类(云南茶叶种类图片)

2022-07-13 227
大雪山选购篇!教你3招快速分辨永德大雪山和勐库大雪山口感区别

大雪山选购篇!教你3招快速分辨永德大雪山和勐库大雪山口感区别

2022-08-24 789
作为不懂白茶的新手,该怎么买白茶,才不会踩坑?

作为不懂白茶的新手,该怎么买白茶,才不会踩坑?

2023-01-24 848
新熟茶不能喝?老熟茶不能存?

新熟茶不能喝?老熟茶不能存?

2022-07-21 231
景德镇盛产什么茶叶(景德镇盛产茶叶吗)

景德镇盛产什么茶叶(景德镇盛产茶叶吗)

2023-03-22 728
证严法师:信佛,如何做到信而有教?

证严法师:信佛,如何做到信而有教?

2022-07-30 647
「有声品读藏茶」藏茶入回纥并传到中东地区

「有声品读藏茶」藏茶入回纥并传到中东地区

2022-08-11 322
黄山毛峰|嘉木从来生佳地徽州春意杯中呈

黄山毛峰|嘉木从来生佳地徽州春意杯中呈

2022-09-27 979
普遍存在于老茶客中的问题,你中招了吗?

普遍存在于老茶客中的问题,你中招了吗?

2022-12-14 660
胃敏感的人最好不要喝这种茶,刺激性真的很大

胃敏感的人最好不要喝这种茶,刺激性真的很大

2022-08-26 319

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购