有人问“什么茶叶是甜的”,其实这个问题不太准确,所以关于这个问题的回答我们也分为三种来回答。
一、问题:什么茶叶天生就是甜的,没有苦味的?
答案:有一种茶树是甜的,我们叫它甜茶树。
正宗的野生甜茶树类似茶树,山茶科山茶属,为多年生常绿木本植物。甜茶树喜荫,生长在高山陡壁杂树丛中,高度一般为1-2米,直径2厘米以下。甜茶树不易种植,以野生自然生长为主。甜茶树的叶子呈椭圆形,边缘无锯齿,味甜,但不含糖份,属天然甜植物,无毒性。
二、问题:什么茶叶苦涩之后会是甜的?
答案:实际上六大茶类在苦涩之后都会回甜,或者说是回甘。
三、问题:什么茶叶加工之后是甜的?
答案:在加工的时候加入糖类就可以制作成甜茶,我们叫它人工甜茶。
具有代表性的甜茶有:拉萨甜茶、婚庆甜茶、金秀野生甜茶、野生甜茶、崀山舜皇茶、广西野生甜茶、安溪野生甜茶、育天韵甜茶和多穗石柯甜茶。
实际上,茶叶本身是含有糖类物质的,茶鲜叶中的糖类物质包括:茶叶中的单糖、寡糖和多糖。而单糖和双糖是构成茶叶可溶性糖的主要成分。