《茶叶感官审评室基本条件》是2013年7月1日开始实施的一项中国国家标准。是对茶叶的条索外形、色泽、整碎、净度、内质、香气、滋味醇厚度、汤色、叶底进行分类。可用于指导茶叶采购、销售、拼配等实际应用中对茶叶区分。

茶叶的等级划分，由高到低依次为：特级、一级、二级、三级······九级。也可以按照鲜叶采摘指标进行区分，如一芽一叶，一芽两叶、一芽三叶，以及单片数量占比来作为茶叶等级的标准。

在实际应用中，普洱茶的采购会依据鲜叶指标分级：特级～五级。毛料中晒青茶采购级别以特级、二级、四级、六级、八级、十级区分为准，熟茶以特级、一级、三级、五级、七级、九级为准。

茶叶的分级制起源于绿茶，嫩度越高等级越高，茶叶也越好，但是这并不是适用于所有茶类。普洱茶等级的国家标准只是针对原料的定级，对成品不定级。和绿茶强调清汤绿叶、口感爽滑不同的是，普洱茶除了追求鲜爽，还对浓强度有要求，等级高细嫩的原料在香气、汤色、鲜爽度上占优势，但是滋味的浓强度、后期的陈化、整体韵味上就需要叶梗含量率略高的等级低的原料弥补。

等级细分有利于有效指导生产，特别是在普洱茶拼配技术中，很多经典配方如7542、7572、8582，下关铁饼、销法沱、班禅沱等都是选用不同等级、区域、品种、季节、年份、发酵度等的茶叶拼合在一起成就的越陈越香。

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