我是赫赫有茗，点击上方“关注”，每天为你分享茶知识。
对于现代人来讲，酒宴已经习以为常，哪怕是高端酒宴，只要有人带照样正常出入，除了品酒更多的是社交目的。
但茶宴就不一样。茶宴，顾名思义是以茶代酒作宴，是用来款待宾客的。唐宋时的茶宴目的很单纯，就为了品茶陶冶情操，而且是有线有闲的唐宋上层社会才会举办。
茶宴为何在唐宋上层社会流行?
茶宴有哪些形式?
如今还能见到茶宴吗？
带着这些问题我们一起来看。
最早出现与文字记载
据考证，茶宴的出现，最早可追溯到三国时代（公元220-280年），西晋陈寿所著《三国志》中的《吴志·韦曜传》中记。载：吴国（公元222～280年）孙皓任乌程侯时，每次宴请，宾客至少饮酒7升，而对不会饮酒的韦曜，则“密赐茶以当酒”。《晋中举书）记载：以俭德著称的东晋吏部尚书陆纳，在任吴兴太守时，当卫将军谢安去拜访他时，只以茶果招待客人。《晋书》也记载：征西大将军桓温任扬州牧时，每次宴，“唯下七奠拌茶果而已。”可见，以茶代酒，辅以糖果、糕点，请客作宴，在晋代已有原型了，并被认为这是一种清操绝欲的德行。
不过，茶宴一词的最早文字记载，首于南北朝时山谦之的《吴兴记》，提到“每岁吴兴、毗陵二郡太守采茶宴会于此”。
唐代上层茶宴兴盛
到了唐代，饮茶之风开始盛行，在东西两部——西安、洛阳，以及湖北、四川一带；几乎家家户户都饮茶了，不少地方，茶已达到了“比屋之饮”的程度。加之，茶能提神、明目、消食，使茶的地位日益提高，茶宴成了当时上流社会的一种风尚，而且规格很高。
官方贡茶茶宴
在唐代，当时属湖州的紫笋茶和常州的阳羡茶已列为贡茶入宫。每年，两州太守总要在毗邻的顾渚山境会亭举行盛大茶宴，邀集一些社会名士参加，共同分享品尝贡茶的情趣。有一年，当时在苏州做官的自居易因病不能参加，特命笔写了一首《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》诗，诗中对茶山茶宴盛况作了生动的描述，而对自己不能亲自参加茶宴的惋惜之情又溢于言表。
文士风雅茶宴
唐 佚名《萧翼赚兰亭图》宋人摹本
钱起的《与赵莒茶宴》、鲍君徽的《东亭茶宴》、李嘉祜的《秋晚招隐寺东峰茶宴送内弟阎伯均归江州》等诗中都有这方面的记述。尤其是户部员外郎吕温的《三月三日茶宴序》：“三月三日，上巳禊饮之日也，诸子议茶酌而代焉，乃拨花砌，爱庭荫，清风逐入，日色留兴，卧借青霭，坐攀花枝，闻莺近席羽未飞，红蕊拂衣而不散，乃命酌香沫，浮素杯，殷凝琥珀之色，不令人醉，微觉清思，虽玉露仙浆，无复加也。”对茶宴的幽雅环境，品茗的美妙回味，以及令人陶醉的神态，都作了细腻的描绘。
茶宴对于文人士大夫，不仅可以领略名茶的丰美滋味，而且还可欣赏环境和茶具美之趣，是一次物质和精神的享受。
宋代上层与寺庙茶宴并盛
到了宋代，茶叶生产区域日益扩大，制茶方不断创新，饮茶方式也随之改变，茶宴之风更加盛行，这与宋代皇室嗜茶是有关的。尤其是宋徽宗赵佶，对茶颇多研究，并写了一本《大观茶论》，分列20余目，对茶的产制、烹试和品质等方面都作了较为详细的叙述。皇帝撰写茶叶专著，这在中外历史上还独此一家。
直至宋代，茶宴多见于上层社会与禅林僧侣之间。
上层茶宴
在上层社会中，如果说文人墨客茶宴重于“情”，选择在风景秀丽、环境宜人、装饰文雅的场所进行，那么，在官场尤其是宫廷茶宴，通常在金碧辉煌的皇宫中举行，权作皇帝对群臣的一种施恩。
所以，气氛肃穆庄重，礼节比较严格。茶需明前贡茶，水要清泉玉液，器用名贵瓷皿、茶宴进行时，先由近侍施礼布茶，在皇上的带领下，群臣举杯闻香品味，赞茶感恩，直至相互庆贺，都以品茗贯穿始终。因此，整个茶宴仪式，大致可分为迎送、庆贺、叙谊、观景等内容。这一情景，蔡京的《在清楼特宴记》、《保和殿曲宴记》、《延福宫曲宴记》中都有所记述。如在《延福宫曲宴记》中写道：“宣和二年（公元1120年）十二月癸巳，召宰执亲王等曲宴于延福宫上命近侍取茶具，亲手注汤击拂，少顷白乳浮盏面，如疏星淡月，顾诸臣日，此自布茶，饮毕皆顿首谢。”这就是宋徽宗亲自烹茶赐宴群臣的情况。
宋徽宗《文会图》
除了上层社会，茶因其“提神益思”，利于“参禅悟道”，所以茶宴也在寺院中流行。
寺院茶宴
寺院茶宴，多在僧侣间进行。茶宴开始时，众人团团围住，住持按一定程序冲沏香茶依次递给大家品饮。冲茶、递接、加水、品饮等按教仪进行。在赞美茶香、茶昧、茶色之后，论理道德修身，议事叙景。
宋《五百罗汉图》茶宴
径山茶宴
位于杭州余杭的径山历来产佳茗，唐宋径山茶已声名远播。《梦华录》中赵盼儿斗茶时用的就是这个来自钱塘（杭州古名）的径山茶。
只是宋代是蒸青绿茶，现在的径山茶已发展为烘青绿茶。
如今径山茶
径山上有一径山寺，最早由法钦禅师创建于唐天宝年间，属临济宗，发展到宋代，已位居“江南禅林之冠”，尤其是南宋嘉定年间，宋宁宗封径山寺为五山十刹之首，其影响力更是到达顶峰，甚至影响海外，成为了彼时日僧渡海求禅的圣地。
径山古道及碑石
相传法钦曾在径山上“手植茶树数株，采以供佛，逾手蔓延山谷，其味鲜芳特异”。后世僧人也常以本寺香茗待客，久而久之，便形成一套行茶的礼仪，后人称之为“径山茶宴”。到了宋代，径山茶宴已发展得较为完善，不仅有机结合了禅门清规和茶会礼仪，还完美体现了禅与茶的意蕴，成为当时佛门茶会的典范。
径山茶宴与日本茶道
宋理宗开庆元年（公元1259年），日本浦南昭明禅师来余杭径山寺求学取经，一边勤研佛学，一边认真学习径山茶的栽、制技术和寺院茶宴仪式。1267年，南浦昭明学成辞师回国，将径山茶宴仪式亦一并带回日本，在此基础上形成和发展了以茶论道的日本茶道。
日本抹茶道
今天，每年都有不少日本茶人慕名来到余杭径山寺，而径山茶宴这一承载着中日两国茶文化渊源的独特饮茶仪式也于2011年经国务院批准，被列入了第三批国家级非物质文化遗产名录。如今去径山寺能看到径山茶宴的真面目。
径山茶宴
写在最后
从茶宴兴盛一时可知，唐宋上流社会不仅有钱有闲，关键还有品。如今已是物质丰盈的社会，我们也得学着让自己忙中偷闲，做一些有品的事，比如品茶，让自己回归纯粹。
下期你想听宋代的其他什么茶叶趣知，欢迎留言~
好文推荐：
宋代物流远比你想象发达，“茶角”是什么角？
跟着梦华录学点茶|（1）宋人为什么拿个“锅刷”点？点茶流程详解
