岩韵一词已然成为如今品茗桌上最流行的词汇之一，很多茶友四处奔袭、多方比对，穷极“荷包”去追求“岩韵”，但岩韵是怎么来的？什么是才是真正的岩韵？我们应该怎么形容岩韵？
岩韵是怎么来的？
武夷岩茶的岩韵与其独特的地理环境、品种和制作工艺都有密切的关系，而正岩茶是最具岩韵的武夷岩茶，正岩产区的岩茶一般具有香久愈清、味久益醇、回甘清明的特点，而且非常地耐泡。
什么才是真正的岩韵？
初入岩茶坑时，你一定都常听圈里人这样说：“我们武夷岩茶讲究的是一个岩骨花香”。
有茶友说：花香的意思我们都懂，喝了一些茶以后，发现茶里真的有花香，而且不同的茶有不同的花香，或浓或淡，或俗或雅。
可是，岩骨是什么’？
要想明白岩骨是什么，就得搞明白同样是乌龙谱系的四大乌龙产区，怎么就单单武夷山的乌龙叫岩茶？
我们做了大量考证工作，考证来考证去发现有两派说法声音最响亮：一种考究文字的说法是武夷山的茶比较浓酽，所以叫酽茶，这个“酽”字看起来生僻又难写，一来二去就变成了岩茶。
说起来这跟菜市场里菜贩写 “白才”（白菜），“生才”（生菜），“豆付”（豆腐）是一个道理的。
另外一种按地理学说解释的说法，是说武夷山景区丹霞地貌，石头如何如何的多，所以连它的茶，都带着岩石的气韵，于是叫做岩茶。
后面的这一种说法我们可以在好多古诗中找到佐证，但凡一首诗里写到武夷山，有茶就会有石头，不管它们之间谁是谁的主谓宾、定状补，都说明武夷茶就是有岩韵的，所以配得上“岩茶”之名。
弄清了岩茶为啥叫岩茶，咱们就来探究下岩韵到底是什么？
古人常用“活、甘、清、香”四字来形容“岩韵”，“活”是润滑、爽口，有快感而无滞涩感，喉韵清冽。
“甘”是回甘时间短而快，清爽甘润。“清”是茶汤清纯不杂，清快舒适，叶底清丽明亮。“香”是口含茶汤，有芬芳馥郁之气冲鼻而出，饮后有齿颊留香之感。
另外，茶底醇厚，无明显苦涩感、啜之有骨、持久不变，也是评鉴岩韵的标准，建议从一泡茶冲泡后的第四、五、六冲开始判断是否有岩韵，因为好的山场和工艺是经得起冲泡的（详细可参照咱们之前说的正岩茶和半岩茶的区别）武夷岩茶山场论之半岩，正岩，洲地的区别 武夷山正岩、半岩、洲茶在地理环境上究竟有什么区别？ 。
听起来很玄乎，但只要细细品味，上面这些口感，真的都能在一泡好的正岩茶中喝得到哦！
“香、甘、清、活“，是一杯好茶必备的四大表现元素，铁观音用这四个字形容是非常恰当的，但是从岩茶的角度，这四个字的顺序应该是“活、甘、清、香”
因为岩茶的基础基调是重水求香，所以“活甘清香”更能体现岩茶的“韵”，这也是南北乌龙茶的风格差异所在。
值得一提的是半岩茶可能也有“活、甘、清、香”，但程度不如正岩茶。
这让我们不禁想起号称“茶皇”的乾隆和大红袍之间的一个小故事，
有诗为证：《冬夜烹茶》诗，恭录如下：
清夜迢迢星耿耿,银檠明灭兰膏冷。更深何物可浇书,不用香醅用苦茗。建城杂进土贡茶,一一有味须自领。就中武夷品最佳,气味清和兼骨鲠。葵花玉夸旧标名,接笋峰头发新颖。灯前手擘小龙团,磊落更觉光炯炯。水递无劳待六一,汲取阶前清渠井。
咱们也当作“笑谈”一样，一起来探讨下乾隆用“清和”、“骨鲠”来形容自己喝到的武夷岩茶，这个表述恰当吗？
其实老茶友和熟练的做茶师傅会清晰地明白，只有当年的新茶或刚做好的毛茶才会有这种感觉，而当时也只有皇帝或位高权重的达官显贵才能第一时间喝到刚出炉的新茶，此观点虽未经考证。
但根据现有的科学分析，乾隆喝的应该是新茶，所以具备明显的“清和”、“骨鲠”表征，要说现在的武夷岩茶每年到茶友们手里，能喝出明显的“清和”、“骨鲠”还是比较难的，因此用这俩词来形容岩韵，略显浅薄。
我们应该怎么形容岩韵？
我们听到的大多数茶友，在形容岩韵时都是用具象的词汇，从嗅觉、味觉等感官气息来描述岩韵。
大家经常会忽略一个客观事实：因为岩韵的基础是正岩产区里独特的地土香，不同的山场会有不同的口感、气息表现，如果说所有山场的气息表现都一样的话，那能从山场气息的表现去判断是否有岩韵的说法就是不成立的。
举个例子，咱们不能在喝完牛栏坑肉桂后总结了牛肉的口感、气息表征，进而下定论：牛肉的表征特点就是正岩茶的岩韵味儿。
那马头岩肉桂、慧苑坑老枞水仙的口感、气息和牛栏坑肉桂有所差别，二者就没有正岩茶的岩韵了么？这显然是对岩韵不合理的具象印象与判断。
我们先表明一个观点：岩韵应该是由不同的令人身心愉悦的气息引起的抽象的思想层面上共鸣的感觉（主要是精神层面上），是一种清新、纯净，仿佛置身于山野田园般的舒适惬意感，从一杯茶汤（物质层面）闭上眼睛用心感受你似乎感觉芬芳沁脾、如沐春风，眼前涧水香如兰，袭人长草间，小鱼相戏逐，一切自然而纯粹，濠上之乐直达心底（精神层面）。
如若能从一杯茶汤里，窥见自然气息，那便是对岩韵二字最好的阐述。是不是还挺“玄幻”，感觉“迷离”那就对了。
所以我们认为：岩韵是通过具象的表现，从而产生抽象的、令人愉悦的精神感受。
咱们也不能用一种固有的表现形式来判定岩韵，而是要在不同气息表现下总结出一种共性表征来判断（物质层面＋精神层面）。
另外，品质欠佳的正岩茶也无法让你感受到岩韵的魅力。
最后，回到咱们老生常谈的建议：喝茶是件主观的事儿。我们倡导茶友们自己多喝、多品、多对比，或是经常性地来武夷山品一品这里正宗的岩茶，亲自感受那抓人的“岩韵”，你便会对岩韵二字有着自己正确又独特的见解。
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