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（1）

小满后，端午前。

广州地区，时晴时雨，总有种蒸桑拿的闷热感。身体如油入面，湿湿热热，黏黏糊糊，让人很不舒服，异常烦躁。

这样的天气，回到店里，我总是会默默泡一壶六堡茶（属于黑茶）。

六堡茶

不需要冲泡技巧，就是随意抓取一把，也不需要称重取茶，就这么滚水洗茶，按功夫茶方法来泡可以，随意闷泡一壶也可以，然后茶汤入肚，逼出一身热汗，立马就有一种浑身清凉的惬意感。

这样的闷热天，经常会有客人问，现在适合喝什么茶？

在我看来，与其说适合喝什么茶，还不如问自己，现在最想喝什么茶，或者说什么茶让你感觉最舒服。

人生难得舒服二字，好歹在茶里追求一下，也不枉费我们爱茶一场。

最近我也问过很多老客人，这种天气什么茶让你感觉舒服，其中不少老客人都推荐黑茶，特别是广东地区的客人。

你们细心观察就知道，只要是热茶，夏天喝反而是解渴的。这就是为什么几乎所有养生频道，都建议大家夏天不要喝冷饮，要喝热饮，因为冷饮虽然好像一下子给身体降温了，实际上大量冷饮进入肠胃，对肠胃造成刺激，反而更不利于身体的调节。

所以，无论喝什么茶，在夏天喝都是舒服的，只是白茶、绿茶相对偏“寒”，刺激度比平和的黑茶要大，发汗的效果没有黑茶好。

（2）

黑茶是相对小众的茶类，自带独特的口感和滋味。

因为渥堆工艺的原因，黑茶是自带发酵感的，没有其他茶类高锐的香气，却口感醇厚，滋味饱满，茶性平和，大量饮用也不会出现有不适感，特别适合作为夏日清凉饮料使用。

百年前，广西的六堡茶外销到南洋，作为东南亚的华人矿工，以及南洋的船员的解暑清凉饮料。他们都是在常年累月的湿热环境下，高强度的工作，黑茶最适合他们，一是发汗解暑降温之余，补充一定的营养成分。

两广跟东南亚地区一样，湿热最困人，清热祛湿的饮料最受欢迎，因此黑茶也在两广流行。

去年开始，六堡茶在交易市场热度高升，虽然我本人是很喜欢六堡茶的，但并不看好六堡的全国性销售。

安化黑茶的失败已经是前车之鉴。除了安化黑茶被传销化之外，黑茶的独特口感也是影响推广的原因。两广是古时的烟瘴之地，气候湿热，滋生出消耗黑茶的土壤，接受黑茶会容易很多。

就像广大的欧洲地区，除了法国，至今大多数欧洲国家也难以接受熟普的口感，最爱的依旧是适合做奶茶的红茶。

口感偏好的建立，是一件困难的事。小而美的茶类，也有很好的生存空间的，不一定要多大流行范围。

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