蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，经复杂制作工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露；汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，是黄茶之极品。
蒙顶黄芽制作工序复杂，特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万-5万个芽头。蒙顶黄芽做工精细，采用传统炒闷结合的工艺，采用嫩芽杀青，草纸包裹置灶边上保温变黄，让茶青在湿热的环境下自然发酵，然后做型，再包黄烘干。
采摘时严格做到“五不采”，即紫芽、病虫为害芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采。由此可见，本身制作蒙顶黄芽的成本就比较高。
蒙顶黄芽的高价是由于其质量、工序、产量决定的，蒙顶黄芽一斤最低价格一般在600元左右，普通蒙顶黄芽一斤价格在1000到3000元左右，特级蒙顶黄芽价格甚至可以达到5000元一斤，高质高价！
