作为十大名茶的六安瓜片，他生来与众不同。除了被称之为最北茶区的绿茶之王的美誉，也有着将军故里，红色之乡的头衔。顶着光环的六安瓜片有着一段令人羡慕的故事。

六安瓜片产自安徽省的金寨县，金寨县建制是解放之后，之前以国民党的一位高级将领的名字命名的，叫做立煌县。解放战争结束之后，改为金寨县。六安瓜片有很多产区，其核心产区在金寨县的响洪甸水库风景区上游，现麻埠镇齐云山蝙蝠洞周边。六安瓜片也有着其他几大核心产区，下面就产区问题我们聊一聊不同产区的特点。

响洪甸水库内部全景

核心产区—齐云山

齐云山位于金寨县的响洪甸水库的上游，水库上游群山环抱，两山之间绿树成荫，同时各种植物相互交错，同时齐云山在金寨县，霍山还有六安的裕安区，三县交界处。海拔在500到600米之间，常年云雾缭绕，水资源丰富。齐云山地区多峡谷，两山之间坡度大，茶树因常年喜阴，沥水性强。茶叶叶片厚实，叶片叶绿素含量高，因周边多峡谷，茶树生长力旺盛，也因为区域性杂树，各类野生花草，相较于比较多的是当地称之为桐子油树这种树开出的是白花，促进了茶园中的植物多样性，有利于茶叶的香气形成【这种情况和苏州西山碧螺春比较一样】齐山的瓜片特点：香气独特，兰香明显，干茶宝绿上霜，背卷顺直，型似瓜子壳，滋味醇厚鲜爽，口齿生津，汤色绿润明亮，香气浓郁持久，经久耐泡，浓而不苦。冲泡技巧：器皿选择白瓷盖碗最佳，选用水质应为泉水或者矿物质饮用水。水温在90度最佳，冲泡时缓慢沿着杯壁注水，看茶叶悬浮杯中。【技巧说明，在冲泡之前，先温杯，再投茶，浓浓的火香中透露着悠悠的花果香。】市场参考交易价格在1000元以上。

响洪甸水库

繁忙的茶园--辛苦的茶工

纯正原产地齐云山精品手工瓜片

抱儿山产区—深山里的黑骑士

抱儿山在位于响洪甸水库的对岸山，位于青山镇西北部与燕子河镇相连接，境内山区海拔高度在600米左右，抱儿山在1080米左右的高度。抱儿山地区的氤氲天气多于齐云山茶叶叶绿素含量高，茶叶在高温的作用下，干茶色泽相交于齐云山茶叶颜色更深一点，我想从外观上来说这也是为什么抱儿山瓜片区居第二的原因。抱儿山地区除了盛产茶叶之外，还有天麻，葛粉，茯苓，板栗等多种中药材。因山型落差比较大，气候多变，温差大，因此茶叶叶片厚实，叶型较大。抱儿山瓜片的品质特点：外形扁直重实，干茶色泽墨绿有霜，香气浓郁，板栗香明显，少数茶叶中花香独特，滋味纯厚有味，耐冲泡。汤色黄绿明亮。冲泡技巧：【建议冲泡，柱形玻璃杯冲泡，容量350ml，干茶投放量5克。选用矿泉水或者山泉水，温度95试泡，醒15秒，90度水冲满杯中。当地人常见的一种冲泡方式，滋味更醇厚。有人说齐云山的瓜片像一位谦谦君子，而抱儿山的瓜片我认为更像是一位黑色骑士，刚劲有力，雄浑有味。毕竟这里是将军的故乡。】

这是抱儿山一处茶园全貌

抱儿山手工瓜片

南水村产区—世外桃源的隐士

对于南水村来说，很少有人关注他，甚至没有把他列为六安瓜片的核心产区或者主产区范围内，那我为什么要说他呢？南水村位于梅山水库上游，站在金寨县烈士陵园最高处向前方眺望就是梅山水库，而水库上游的梅山湖周围的山区就是南水村。一个隐藏在深山里的幽林茶谷。进山要经过无数的盘山公路，沿着梅山水库旁边的公路一直向山的方向走，当你走到一片竹林入口处时，你就会发现，一条蜿蜒曲折的山路通向一个神秘的地方，而那个地方就是南水村。有诗云：梅山湖水闲云绕，南水村中香茶飘。南水村的瓜片特点：条形扁平圆小，叶片砂绿，叶边有爆点，香气高扬有兰香，汤色绿亮，叶底绿润有光。滋味鲜爽，二泡回味甘甜。南水村的茶叶是近几年的后起之秀，独到的地方在于鲜叶条件一般，但是通过先进的茶园管理，机器设备改进，同时制作工艺的改良，进一步提升了茶叶品质，在这里我想说一一下，相较于其他产区的瓜片，南水的耐泡程度要低，滋味便淡。优点除了上述说的以外，最重要的就是产品鲜叶单一质量稳定。

大山深处

深山田园

最后我想总结一下，其实六安瓜片有很多不错的产区，鲜花岭，面冲，莲花山，红石埂等等。相较于我说的这三个产区，他们开发的时间，已经目前环境下茶叶的综合品质有所下降。其实六安瓜片除了我们金寨还有霍山，裕安区冷水村等产区。冷水村对瓜片的影响还是很大的。你们知道为什么吗？欢迎大家评论区留言探讨，感谢大家对徽羽茶行的关注。