麦芽茶是一道由麦芽等食材制成的美食。具有消食健脾，利湿止痢的功效，主治：小儿痢疾、腹泻。
一、麦芽茶的功效与作用
1、助消化
麦芽含消化酶及B族维生素，对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用，可以帮助消化。
而且生麦芽用于米面薯蓣食滞证。本品能够促进淀粉性食物的消化。可与山楂、神曲、鸡内金等同用。若治小儿乳食停滞，单用本品煎服或者研末服有效。若治脾虚食少，食后饱胀，可与白术，陈皮等同用。
2、降血糖
麦芽含丰富的麦芽糖，是少有的既降糖又补充人体所需糖分的营养物，是理想的降血糖物质。凡消化不良，肠胃不适，高血糖，高血脂，心肌缺血，胆结石的人群均可选用麦芽茶长期饮用，以得身体健康。
3、保护肝脏
麦芽茶的其中一个作用就是帮助我们保护肝脏，麦芽茶能够及时清除我们人体肝脏当中的垃圾和毒素，在促进肝脏分解毒素的同时，还能够帮助我们的身体达到非常良好的作用和功效。麦芽茶还能够调理我们的脾胃，让我们的身体能够达到一个非常不错的功效和作用。
4、能够催奶
麦芽茶还有一种作用就是能够催奶，很多哺乳期的妇女因为各种各样的原因而出现断奶的情况，这对于孕妇对于婴儿来说都是非常不利的，麦芽茶对于女性的乳房有着非常良好的保健效果，在搭配上山楂和神曲之后能够给我们的身体带来非常多的好处，非常适合女性长期食用。
二、麦芽茶的做法
1、首先就是要准备糯米一斤，麦芽酚一小碗，然后再准备上适量的清水即可。材料准备充分以后，就可以进入到下一个流程。下一个流程非常的重要，大家一定要仔细看。
2、将麦芽粉装入到干净的布袋当中，用容器装水，然后不断地挤出麦芽汁。将糯米煮熟之后保温20分钟即可，然后将挤出来的麦芽粉汁与煮熟以后的糯米充分的混合，然后充分保温四个小时，这样子的做法是能够让糯米和麦芽汁能够充分的发酵。
3、四个小时过后，我们可以将发酵完成的麦芽茶全部倒入到锅里，用大火充分煮开之后可以放置在干燥通风的地方自然冷却。当然喜欢饮用冷饮的人也可以通过将麦芽茶放入到冰箱之后进行冷藏，也可以直接在麦芽茶当中放入适量的冰块，这样也能够给我们打来一番独特的风味哦。
每天坚持饮用麦芽茶，能够促进我们胃肠道的蠕动，能够更好地帮助我们消化和吸收食物，这对于我们的身体健康也是非常有好处的。
