7个知识点,把红茶弄明白,喝红茶不踩坑

作者:啄饮者 时间:2022-08-30 阅读:566

红茶,大概是对刚喝茶的人最友好的茶叶了。刺激性小、汤色漂亮、特调种类多!简单来说就是拍照好看,入口香甜,DIY有格调。只是喝的话,弄懂下面7个知识点,也就算入门了!


01高山云雾出好茶,这个观点对红茶也有效?


这个观点是对的,很多农作物,在地域分布上都会有黄金地带。茶的优质产区主要分布在回归线附近。这个地带的产的茶会更优质,而海拔高一点的地方会更优质。


茶树喜欢光照,但又不能暴晒,相对漫反射光照会更适合它。高山上多产大树,会形成树荫或云雾遮挡,这种情况下茶树的茶氨酸合成更容易,鲜爽度也会高一些。所以,滇红在口感上的层次会更多,甜度也会好一些。


7个知识点,把红茶弄明白,喝红茶不踩坑


红茶的甜是什么,来自于哪里?


茶叶中存在多糖类和氨基酸类物质。红茶在发酵过程中,苦涩味来源茶多酚和咖啡碱会流失,糖类物质转化成单糖,氨基酸也会相对增加。相比之下,甜味就会比较突出。


7个知识点,把红茶弄明白,喝红茶不踩坑


红茶的茶汤为什么有金黄和深红,哪种好一些?


汤色差异跟原料有关系。还是以滇红为例,优质的滇红制作时会选大量的芽头,茶黄素含量高一些,泡出来的汤色会更接近普洱生茶的金黄,但会更深一些。而其他地区的红茶,本身以小叶种茶树为原料,叶片会多一些,发酵后茶褐素和茶红素丰富,泡出来颜色就会更红,甚至呈暗红色。


汤色差异不能说明哪一个更好,红茶的种类很多,重点在于哪个更符合自己的饮茶习惯,别因为自己不常喝就否定它。


7个知识点,把红茶弄明白,喝红茶不踩坑


红茶的香气为什么会有花香、果香之分?


红茶的迷人之处,也在于其香味。有的红茶,干茶的时候抓一把在手里,过好一会手上还会淡淡的香味。其实很多人并不能清晰地分辨那是花香还是果香,我更愿意称为为果蜜香,花香中带着甜香,综合起来更接近于蜜和果的香味。


专业人士别杠,真的很多人分不清它到底属于什么香。不同种类的红茶香型也会有差别,比如滇红的蜜香甚至玫瑰香,而锡兰红会有相对明显的茉莉香。


7个知识点,把红茶弄明白,喝红茶不踩坑


选红茶,该选叶还是芽?


对于大多数的茶来说,都以芽多的更为优质,六安瓜片那种除外,人家就喜欢虎背熊腰的感觉,那是特色。


一个简单的道理,嫩的茶,有益物质如游离氨基酸和水溶性果胶含量越高,而多糖含量则是叶比芽多。喜欢甜,那就喝滇红。叶还是芽,不用去纠结,纯芽头或者纯叶都会很少,在制茶的时候,会进行拼配,以达到好的口感。


7个知识点,把红茶弄明白,喝红茶不踩坑


泡好的红茶,冷了后就变浑浊是不是有品质问题?


这种现象称之为冷后浑,它不能被认为是品质差的因素。实际上是茶汤冷却后由于茶中的咖啡碱、茶黄素和茶红素结合所致。某种意义上,这是品质好的一种体现。


7个知识点,把红茶弄明白,喝红茶不踩坑


红茶是不是可以进行特调?


红茶大概是特调最适合的茶类了,往里加奶,就是奶茶。还可以往里加蜂蜜、柠檬、姜片等等。一杯红茶,你大可以换着法的折腾它,除了不要加盐或辣椒,味道都不会太离谱。喝剩下的茶渣,用锅煮一煮,把茶渣滤掉,加入牛奶和蜂蜜,就是一杯很好喝的奶茶。尤其是像优质的古树滇红,这样做出来的奶茶比奶茶店卖的好喝的多,有机会试试。


好了,了解完,去泡一杯红茶吧!泡好拍汤色,它会是最靓的仔。红而不艳,艳而不俗,说的就是它!


上一篇:小课堂有大益之生茶与熟茶谁的降脂降糖效果好?

下一篇:易武.桃子山|行者品茶(136)

猜你喜欢

龙须茶是什么(龙须藤茶是什么茶)

龙须茶是什么(龙须藤茶是什么茶)

2022-07-12 309
「刀哥说茶」单株,一种情结罢了

「刀哥说茶」单株,一种情结罢了

2022-08-23 907
为何越来越多朋友选择喝红茶?

为何越来越多朋友选择喝红茶?

2023-01-22 330
喝茶有什么讲究(喝茶有什么讲究礼仪)

喝茶有什么讲究(喝茶有什么讲究礼仪)

2022-11-22 535
竹叶青是什么茶(竹叶青茶叶价格及图片)

竹叶青是什么茶(竹叶青茶叶价格及图片)

2022-07-09 446
茶旅世界 | 西欧茶叶消费增长率可能下降

茶旅世界 | 西欧茶叶消费增长率可能下降

2022-08-22 951
绿茶不要沸水泡是茶商的忽悠还是真有道理?

绿茶不要沸水泡是茶商的忽悠还是真有道理?

2022-10-02 893
【茶常识】女子似茶,一段一香,每一种茶都有其独特的滋味和香

【茶常识】女子似茶,一段一香,每一种茶都有其独特的滋味和香

2023-01-15 255
白毫银针属于什么茶类?几年的白毫银针最好

白毫银针属于什么茶类?几年的白毫银针最好

2022-11-21 765
武夷岩茶金骏眉(武夷红茶金骏眉)

武夷岩茶金骏眉(武夷红茶金骏眉)

2022-07-15 396

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购