茶是平等的

茶的味道只是它本真的味道，没有高低贵贱，也没有因为身份不同，地位不同，职业不同，性别不同而出现味道的差异。

坐在茶桌上，分到每一个人杯中的茶都是同样的茶，茶对于每一个喝茶人都是平等的，斟到杯中的茶都是一样的香甜。

就算人生经历不同的人来喝，能喝出不同的感悟。或是苦尽甘来、或是平心静气、或是消暑止渴、或是大彻大悟，可是最本真的茶味永远是平等的，是相同的。

茶

是安静的

安静说的是茶，也不是茶。干茶安静的躺在杯底，冲入热水片刻后沉入杯底，虽然确实是安静的没错，不过放在这里说的是喝茶让人平心静气。

平心静气，这和茶叶的内含成分有很大的关系。

比如咖啡碱，可以提高专注力和警觉性，这是提神作用的主要成分。

比如茶氨酸，能帮助我们冷静，舒缓紧张的情绪，这是除烦作用的主要成分。

人总是容易被外在环境影响的，比如在闹市中和在山中的感受就是不同的。泡茶的过程便是营造出一种缓慢的环境，缓慢的环境，心更容易静下来。

茶是美好的

茶的美，美在干茶油润有光，茶汤美在或是琥珀色、或是金黄色、或是浅黄色的、或是淡绿色的纯净。

而最美的便是它带给我们的一个心灵的空间。这个空间可能存在于一个盖碗里、一只茶壶中。当你泡起茶时，这个空间就会出现，它是缓慢的、是平静的、是平和的、是美好的。

时间久了，你对于生活的态度，一定会不一样的。你会发现，你有了一双发现美好的眼睛。

茶是简单的

喝茶是一种简单的文化，简单到不过是烧水、泡茶、出汤最后便是喝到肚子里。

与其他文化艺术相对比，它不像一种文化艺术，而更像是一种生活的方式，和对于生活平静、宽广、简单的追寻。

在这小小空间中，简简单单的感受茶汤的温润。

在这缓慢的时间里，平静、真实。

心中若有桃花源，何处不是四月天？

温壶、烫杯、置茶、泡茶、出汤每一步都缺一不可，这就是工夫茶。

采青、晒青、晾青、摇青、杀青、烘焙每一步都缺一不可，这就是凤凰单丛茶。

---川华茶行