泡好一壶茶有四大要素：茶叶用量、泡茶水温、浸泡时间、冲泡次数。

茶叶用量根据人的多少、壶的大小、茶的茶性、个人喜好、年龄选择茶叶用量。所以在为客人冲泡时应询问客人是喝浓茶还是淡茶。

泡茶温度：水温高低与茶老嫩、松紧、大小有关。大致来说，茶叶原料粗老、紧实、整叶的比茶叶细嫩、松散、碎叶的茶汁浸出要慢，所以冲泡水温要高。水温的高低还与要泡的茶的品种有关。

泡茶的时间：与茶叶的老嫩和茶的形态有关。细嫩的茶叶比粗老的茶叶浸泡时间要短；形状松散的、碎形的茶比紧结的球形茶冲泡时间要短；冲泡重香气的茶叶，如乌牛早、龙井43泡的时间不宜常。

根据每种茶叶的茶性以及个人的喜好不同，泡茶时间有所不同，泡茶次数多了就会有经验，多长时间出汤会有感觉。

乌牛早第一泡时，可溶性物质浸出50%～60，其中氨基酸浸出达到80%，咖啡因浸出达到70%，茶多酚浸出约为45%，可溶性糖浸出低于40%；第二泡时，可溶性物质浸出30%左右；第三泡时，可溶性物质浸出10%；四泡时浸出物所剩无几。