贵州省黔东南茶从品质、生态、文化上，无论是在久远的历史中还是在当代都具有独特的魅力和极高的声誉。黔东南地处祖国西南云贵高原贵州亚高原地带，是兼具低纬度、高海拔和寡日照三大绿茶生产条件的地区，州内70%的酸性土壤适宜茶叶生长，63%的森林覆盖率适宜生产优质茶叶，没有工业污染的青山上、绿水旁、空气中长出的茶叶质量安全、品质极佳。
纵观古今茶史，横看内外茶道，粗思茶中来脉，细品个中茶味，黔东南的茶文化具有独特的风骚和韵味。如岑巩思州茶、黎平红色茶、雷山生态茶是黔东南茶的代表，也是黔东南的“三味茶”。
黔东南州委、州政府高度重视茶产业发展，坚定不移建基地、强加工、拓市场、树品牌，致力于茶产业的生态化、规模化、标准化、清洁化建设。目前全州共建成生态茶园64万亩、茶叶企业622家、茶叶加工点810个、清洁化生产线77条。“苗侗山珍”区域公共品牌引领下的“雷公山茶(绿茶)、黎平红(红茶)”等名优茶品牌，助力“黔货出山”成为全州农村产业革命和乡村振兴的重点产业。
本书作为“中国茶全书”系列里《中国茶全书·贵州卷》的地方分卷是对贵州黔东南州的茶叶、茶水、茶器、茶道、茶艺、茶史、茶产、茶组织、茶旅游、茶馆等茶相关知识、文化的介绍，集实用性和趣味性于一体，对该地区茶产业进行全面详细系统专业的描述。
【目录】
序
前言
凡例
第一章 茶史篇
第一节 古代茶事
第二节 近代茶事
第三节 现代茶事
第二章 茶栽培篇
第一节 茶树生长环境
第二节 茶树品种
第三节 栽培管理
第三章 茶区篇
第一节 茶区（茶叶产量）分布
第二节 茶特色优势产业区（茶叶产量）分布
第三节 古茶树分布
第四章 茶崛起篇
第一节 改革开放促发展
第二节 茶产业大县与示范区
第三节 茶产业重点乡镇（街道）、村
第五章 茶企与茶贸篇
第一节 茶叶农民专业合作社
第二节 茶产业重点龙头企业
第三节 茶叶市场建设
第四节 茶叶贸易
第六章 茶类篇
第一节 绿茶类
第二节 红茶类
第三节 白茶类与苦丁茶类（非茶类茶）
第七章 茶泉与茶器篇
第一节 茶泉
第二节 茶器（民间）
第八章 茶馆与茶俗篇
第一节 茶馆（楼）
第二节 茶俗
第九章 茶人篇
第一节 名人情系黔东南茶
第二节 人物
第十章 茶文篇
第一节 议论文
第二节 散文
第三节 故事（民间）
第四节 诗词
第五节 歌词
第十一章 茶旅篇
第一节 茶园景区概述
第二节 茶园景区选介
第十二章 科教与行业组织篇
第一节 茶叶科研
第二节 茶叶技术培训
第三节 茶叶行业组织
参考文献
附录一
黔东南州现代茶产业大事记
附录二
《黔东南州茶产业发展实施方案（2013-2015年）》
《黔东南州发展茶产业助推脱贫攻坚实施方案（2018-2020年）》
附录三
《雷公山茶绿茶》地方标准
《黎平红红茶》地方标准
《雷公山银球茶鲜叶与加工技术规范》
附录四
黔东南州茶叶协会章程
黎平县茶叶行业准则
后记
