普洱茶饼

普洱茶的形态由最早的团茶、饼茶，砖茶，创新发展到现在的龙珠、巧克力砖、小薄饼，但无论如何创新，市场上的普洱茶还是以紧压为主。

普洱茶为什么要做紧压呢？我们知道，最早的时候，普洱茶主要的运输工具是马匹，为了便于运输，普洱茶就需要制作成紧压茶，因为在同等重量的情况下，紧压茶的体积远远小于散茶。

普洱茶砖

另外，普洱茶讲求越陈越香，紧压就是最利于普洱茶后期陈化的途径。散茶比较蓬松，体积比较大，导致与空气的接触面积增多，这会加快茶的氧化，香气容易散失。

而紧压茶不管是饼形，砖形，还是其他形状，一方面减缓了茶的氧化，另一方面则为微生物提供了一个稳定的生存空间。普洱茶之所以越陈越香，主要就是有微生物的参与。

我们能看到存放了几十年的紧压的普洱茶，但很少看到存放几十年的散茶。

普洱茶沱