历史名茶又“复活”,昆明“十里香”绿茶,中小叶种茶之代表

作者:悠然品茶 时间:2022-08-27 阅读:609

历史名茶又“复活”,昆明“十里香”绿茶,中小叶种茶之代表


昆明“十里香”绿茶


㈠ 普洱茶之外的历史名茶。现如今,喜欢喝茶的人都知道云南的普洱茶,然而,却很少有人知道,云南还有一种历史名茶,名为“十里香”,属于绿茶,是云南本土传统的名茶之一。云南的茶树分布,大多以北纬25度线划分为两类。南部多为“大叶种”茶树,北部为多为“中小叶种”茶树。“十里香”绿茶就是北纬25度线以北地区,中小叶种茶树的代表。“十里香”绿茶原产于昆明东郊金马山麓的十里堡、归化寺一带。据史料记载:“十里香”绿茶,远在唐代就有栽培种植。从古至今,一直都是滇人家中祖传必备的茶品。从清代光绪年间,昆明的老街“广聚街”上就有一家叫做“十里香”的茶庄,专门经营“十里香”绿茶,一直延续到民国年间。现“十里香”茶叶有限公司位于云南省石林县。


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昆明“十里香”绿茶


㈡ “吃水要吃吴井水,喝茶要喝十里香”。喜欢喝茶的老昆明人一般都知道这民谣的含义。用“吴井水泡十里香”茶,曾是昆明老茶客的,最高奢望,也是最高享受。正如,杭州的“虎跑泉水泡龙井”一样,好马配好鞍。★这民谣中的“吴井水”是指:位于昆明市吴井桥下(古时)一小院中的那口老井。只见院中一个石砌井台,井深数丈,水面映出兰天白云,一阵阵的清凉之意,不停从井底袭来,总能令人心旷神怡。古人曾将“老井生水”与“老井开水”对比后发现,果然好水。生水清澈透明,味道淡似于无,绵柔丝滑。开水晶莹透亮,无渣无异饱满温润。★这民谣中的“十里香”是指:昆明本土出产的绿茶“十里香”。原产于昆明,是云南本土的高香型绿茶,古时称为"十里贡茶”。有史书记载,远在唐代就有关于种植"十里贡茶”的描述。"十里贡茶”最原始的制作工艺是:采摘鲜叶→杀青→揉捻→日光晒干→成品。属晒青绿茶。


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昆明“十里香”绿茶


㈢ 几度风雨,最后的9棵老茶树。在2005年前后,随着昆明城市建设发展的需要,原有的200多亩“十里香”茶园,已经逐渐的在缩小,并且逐渐的变成了高速公路和厂房。当听说正在修建的绕城高速公路,要经过最后的31棵“十里香”母树茶园时,这让昆明茶界的科研人员、云南农大茶学院的老师心急如焚,万般无奈之下,求人帮助勉强"借"了几亩地,从母树上剪下枝条,作为种苗,暂时寄养在“借”来的茶园中,能够继续繁育生长下去。一年后,因修建绕城高速公路的需要,还是要对这些母树种苗,进行全部的移栽。由于当时移栽技术不过关,及其他人为因素,最后只幸存了9棵,现存活在“云南农业大学保护园”中。㈣ 历史名茶在这里“复活”了 。目前,“十里香”绿茶的主产区在云南省石林县。自从2008年以来,石林作为培育栽种基地,“十里香”绿茶已从当年的20亩发展到了现在的200多亩。在“石林台创园"里还建起了“十里香”绿茶的加工基地。2014年,石林县已有近百亩之多的“十里香”茶叶开始供应市场,共计300公斤左右。预计今后的年产量,能够达到1000公斤左右。


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昆明“十里香”绿茶


㈤ “十里香”绿茶的品质特征。“十里香”绿茶,属高香型绿茶品种,香气高扬锐利持久。外形:条索紧结,扁直平滑,形如杉松叶。芽叶肥壮,隐毫丰满,色泽翠绿。香气:浓郁芬芳兰花香,蜜香,高扬刺激,锐利持久。汤色:清汤绿叶,晶莹剔透,耐泡度较好。滋味:鲜爽清香,甘甜醇美。叶底:肥嫩成朵。㈥ “十里香”绿茶的核心特点。高香。“十里香”绿茶属于高香型绿茶品种,香气高扬锐利持久。当鲜叶采摘后,1~2小时即可以散发出天然花香,香气特异,持久悠长。★四绝。“十里香”绿茶有“四绝”即:高香、鲜爽、甘甜、耐泡。★特殊花香。“十里香”绿茶,随便抓取一把鲜叶闻之,都能感受到茶香四溢,清香绕梁。可想而知冲泡后的茶香,有多么浓郁芬芳了。★鲜爽度高。2个主要原因,使得“十里香”绿茶鲜爽度高。内含物质丰富。尤其是茶中氨基酸含量很高,使得茶叶鲜爽度极佳。嫩度高。采摘时,只采一芽一、二叶,使得茶叶鲜爽度极佳。


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昆明“十里香”绿茶


㈦ “十里香”绿茶的冲泡。备具:玻璃杯,白瓷杯。温杯洁具:用沸水将茶具内外冲淋一遍,起到提高杯温,去除污渍,消毒杀菌的作用。投茶量:以1:50的茶水比例确定投茶量。冲泡水温:“十里香”属于绿茶,冲泡水温控制在80℃左右即可。冲泡方法:采用中投法冲泡,适合于细嫩紧结,扁形平直,嫩度为一芽一叶、一芽二叶的绿茶。步骤:温杯→投茶→润茶→冲泡→出汤分杯。结束语:“十里香”绿茶,一款优秀的历史名茶,几经风雨命运多舛,能够得以“复活”,是我国茶叶历史上的一道佳话。(感谢关注风轻云淡高山流水2900)


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