纯料与拼配，是普洱茶界争论最多的话题。其实在普洱茶的制作过程中，因为原料的复杂性，纯料只是很少的一部分而已，在其余的生产中都广泛使用了拼配技术，很多优秀的古董茶，老陈茶都是配方普洱茶。

英国的红茶拼配

谈到拼配就要回溯到红茶的拼配法，其主要原因是源于英国上流社会贵族的嘴刁，吃惯好的、喝惯好的，如果喝不到心头爱的那种香味将会寝食难安，这生活还怎么过？所以他们都会向经常交易茶叶公司要求他们提供品质、口感与价格长期稳定一致在某个标准的茶。

因此茶叶公司通常会挑选大量不同的茶叶，（普遍上一个茶品包含十五至三十五个茶种是少不了的，）依一定比例，通过拼配法配制无数个红茶独特风味，并保证年年此味不变，以身相许的痴儿大有人在。迷恋物质的英国上流社会贵族，同一种美味的茶代表着一段不可磨灭的记忆，陌生茶的味道实在很难在英国上流社会贵族的口腔舌头间找到安身立命之地。

像一般喝的英国早餐茶，它的基调形成主要由印度阿萨姆红茶、锡兰红茶、肯尼亚红茶以及中国红茶拼制而得来。红茶拼配最大的优点，就是能将茶的浓度、滋味、与色泽取长补短，使茶叶内涵外形更趋完美。

拼配又有点像香水，或是法国菜中酱料的处理与精制加工，师傅们的眼耳口鼻都经过百炼千锤的试验再试验，复习再复习，为的就是使我们的人生过得更美味一些，更愉快一些。茶，也是美食的一种，为什么不一样？英国早餐茶汤色艳红而明亮，香气强而丰富，味道饱满，综合了甜、酸、苦而自成一种说不出来的美味，但像所有其它美味食物一样，让人回味无穷，喝了还想再喝，吃了还想再吃。一个美味的茶，不必讲什么大道理，路人甲路人乙都会转过头来说要喝。

那是纯料好呢？还是拼配好呢？

部分茶商标榜自家的普洱茶为拼配茶以此为卖点，拼配茶品是取各家优点，使口感更全面，而拼配茶品通常价格较低，入门容易。

另一派茶商则强调纯料茶才能保证品质。普洱茶为农产品，季节气厚条件不同，山头产地不同，茶品的风味就不同，纯料茶才能让使茶友体验各山头专属的风格。

其实茶友也不必单纯二分论定拼配茶和纯料茶。无论拼配或纯料，只要安全都是可以饮用的茶品，唯一需探究的是口感的差异，拼配新茶虽较具适口性，但放久通常会失去普洱的独特香味，另外拼配可以降低成本，却也容易产生假货。因此买茶品最重要的关键，消费者除了应该深入学习辨别茶品的真伪，更应向信誉优良的商家购买较为安全。

总结

纯料，拼配都有好喝的，也有难喝的。关键在于，纯料要有好的茶菁、制茶师傅和好的制程及好的气候与节气配合，而拼配除了要保证有优质毛茶之外，拼配的技术则是关键中的关键，所以不能单一的来看待纯料和拼配哪个更好，只能说各有各的特点。就像西瓜和桃子不同的东西如何比较？喜欢西瓜的人说西瓜好吃，喜欢桃子的人说桃子好吃。

还有一点就是拼配多大厂牌，因为出货量比较大，所以依据经济效益，纯料较不适宜。纯料多小厂牌，拼配毕竟是需要专业的拼配师傅，需要较深的技巧和技术。熟普几乎是拼配！

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