秋雨品茗,是唯美的意境,是空灵的禅思,是心灵的一个华美盛典。每一场秋雨,每一个秋雨中的茶事,都是茶人的节日。或读书,或追忆,或倾听,或品茗,无一不让日子更美丽。
窗外,雨很安宁地下着,淡定的雨声亦很从容,犹如白露时节的福鼎白。点燃一炷檀香,衬了一屋子的安静。楼前染了秋翠的树木,像披了袈裟的老和尚在感念秋水的洗礼。
拿出小西施,泡了一壶2014年的雅风老白茶,拿出一本茶书,我随手翻开。茶性清香,秋雨清凉,此时看茶书,总如喝茶一样随意,虽然秋雨打湿了人们岁月深处的轻寒,但每一页都是精彩。
人到中年心到秋。心境清凉下来了,对一切绚烂终归于平淡便多了些透悟。这款雅风老白茶,香甜之味让人沉迷不已,三个人喝了一晚上,竟然本色不减。这份纯净里的香气深深打动了我,让我不得不重新审视这款来自福鼎磻溪的秋茶老白。
古人曾说,夏茶涩,春茶苦,要好喝,秋白露。这里所说的“秋白露”便是秋茶了。秋茶,顾名思义就是秋季产的茶。茶的种类按季节有春、夏、秋之分。通常当年农历5月底之前采制的茶叶称之为春茶;农历6月初至7月初采制的茶称为夏茶;7月中旬之后的茶就算是秋茶了。
历史上关于秋茶的记载并不多,大概是因为唐代以前,茶农只采春茶,秋冬茶一概留养的缘故。而在晚唐期间,一位和杜甫齐名的诗人许浑的诗里写到“秋茶垂露细,寒菊带霜甘”,另外张籍也在《和左司元郎中秋居十首》里提到:“秋茶莫夜余,新自作松浆。”在寥寥无几的叙述里,虽无法窥见秋茶的全貌,但也能得知从晚唐起,民间已有喝秋茶的习惯了。秋茶真正的普及应该是在宋朝,陆游曾在诗里提到:“园丁种冬菜,邻女卖秋茶”、“邻父筑场收早稼,溪姑负笼卖秋茶”。深谙养生之道的陆游,一生爱茶、痴茶,想必对秋茶也是非常喜爱的,不然,也不会初到荣州,就急忙“地炉堆兽炽石炭,瓦鼎号蚓煎秋茶”了。
秋季的气候特点是秋高气爽,雨水较少,这个季节产的茶,香气馥郁绵长,口感甘醇。采制秋茶时的气候虽较为温和,但雨量往往不足,会使采制而成的茶叶显得老些。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收,在这种情况下,秋茶叶条较春茶瘦弱,尤其叶片的厚度明显降低,内质不如春茶丰富。
但秋茶也有过人之处,秋茶最吸引人的便是它的高香,香气高亢缭绕,有种喷薄而出的气势,再加上它苦涩低,也算是别有一番滋味了。
之前我很片面地理解纯净的内涵,人心纯净,不是眼里揉不得沙子,和光同尘才是大纯净。真心欣赏别人的优点,悲悯接纳别人的缺点,正视娑婆世界的美好和缺陷,让看世界的目光多一些温情。这样的一颗茶心,一颗素心,多么纯净。
那款茶,那个心与心无声的包容,真美好。
【文/河北 郝叶军】