您打开了福海第四个记忆

公元纪年二零零零年，是20世纪的最后一年。这个具有跨时代特殊意义的年份，有一个非常好听的名字——“千禧年”。这一年可能对于很多人来说都会有一些值得回忆和纪念的特殊意义，今天我们就从一饼福海8596开始，打开福海茶厂2000年的时代记忆。品味普洱茶，感受时光的魅力。

品名：雲南七子饼茶

规格：357克/饼

类别：熟茶

生产日期：2000年

众所周知，上世纪七十年代虽然诞生了熟茶生产技术，但技术层面依然处于不断探索和改进的发展阶段。直到上世纪八十年代至九十年代期间，熟茶达到了一个生产最盛的时期，在这期间熟茶的生产技术得到了很大的提升，特别是对与熟茶发酵技术的控制也更趋于成熟。因此，在这一时期涌现出了大批的经典普洱熟茶。

我们今天要冲泡的这款2000年福海茶厂8596是云南普洱茶七子饼茶的一种，每饼357克，该产品沿用1985年研制成功的经典熟茶配方。下面我们就跟随时光，一起来品味这款经典福海熟茶！

从茶饼外包装来看，手工棉纸包装，饼面上印有传统的雲南七子饼茶名称和典型的八中茶标识。此时期为了出口方便，在茶饼的包装上依旧印着中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司。

拆开外包装，整个饼面匀整洁净，条索清晰紧实。从茶饼条索细节来看，条索完整，色泽红褐显金毫，油润饱满，以壮硕茶菁为里，发酵程度适中，可以看出当年熟茶生产技术的用心和成熟。

【开汤品鉴】

鉴赏完干茶后，我们称取8g左右的干茶用于评鉴。

·沸水洗茶

冲泡熟茶时，第一泡可以选用沸水醒茶，让茶叶的可溶物质最大化浸出。即入即出，通过观察茶汤颜色的变化，可以看出茶叶的内含物质浸出速度很快。

·第一泡

第一泡汤色红浓通透，无杂质，可以看出仓储条件很干净。由于茶品放置在深圳进行仓储，受仓储环境的影响，这一泡在细品时略有仓味。

·第二泡

汤色加深，此时仓味减淡，入口陈香馥郁，沁人心脾。整体茶汤滋味滋味饱满，且带有一种奇特的药香味。

·第三泡

随着时间的推移，此时汤色更深，滋味更为饱满。茶汤入口，此时仓味已经感受不到了，更多的是口感顺滑，香韵绕喉，甜润绵软。这也能看出该产品早期熟茶原料的在时间的作用下，后发酵品质令人惊讶，回味无穷。

·第4·6泡

在恒定的高温冲泡后，此时茶叶的内涵物质尽可能的被浸榨出来。从第四泡开始，茶汤整体的协调性和适口度开始凸显，茶汤红浓通透，油润挂杯。入口后喉韵明显，回甘绵长。对比前几泡，汤感显得更为顺滑、醇和。茶汤中细腻的甜香、稠滑在口腔内均衡协调，余韵悠长，适口度高。

·第7·9泡

此时注入沸水的时间可以稍加延时，进行焖泡。出汤茶是观察汤色，其茶汤颜色依然通透油亮，醇厚温润，香韵贯穿始终。入口滋味醇和，甜味明显，细品回味时茶叶的甜香从喉咙蔓延整个呼吸。

【叶底鉴别】

叶底黑褐油润，干净匀整、茶底肥壮；从叶底舒展成都、厚度和韧性来看，都可以展现出该款产品的整体茶质良好。

【总结】

这款2000年的福海8596普洱熟茶，让我们感受到了当年制茶师在对原料的选用，筛选分级时的严格标准。通过传统的工艺发酵为茶叶的后期转化奠定了品质基础。自2000年出产后，历时十余年的存放，其茶叶外形色泽红褐，冲泡时汤色红浓透亮，回甘持久，香气浓郁。整体来看，茶品滋味饱满，口感顺滑，且在冲泡过程中带有一种独特的药香味，让人感到舒适，而整个品饮过程也令人难忘。