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俗话说，一年之计在于春！春季是一年四季中最为重要的季节之一，而春茶也是一年中人们最为中意的茶叶。

诚如春雨贵如油，润物细无声，春茶不仅质优而且价高，江南江北各大茶区的各种春茶随着阵阵劲吹的春风，一波又一波地将春色装入人们的茶杯中，为茶人们奉献上阵阵春意。

那么，为什么春茶广受茶人们的欢迎呢？这是理所当然的吗？以下这三点是爱茶之人必须要知道的。

1.春茶营养丰富

爱喝铁观音的人都知道这么一句名言“春水秋香“，说的是春茶耐泡，滋味、韵味俱佳，茶汤要胜过一切；而秋茶则秋高气爽，高扬的香气令人心旷神怡，其它方面则逊色不少。这也侧面印证了春茶具有营养丰富、滋味万千的鲜明特征。

总体来说，春茶的营养丰富得益于茶树经过了”秋收冬藏“的养精蓄锐，根部与土壤中积存丰富的养分,为春茶的茁壮成长提供了物质基础；加上春季来临，气温回升，雨水渐多，茶树得到了充足的雨露滋润，茶树体内营养成分愈加丰富。

表现在茶叶上，则芽肥叶厚，色泽翠绿，白豪显露；制成干茶后，茶叶肥壮重实，冲泡后下沉快，香气鲜爽，滋味醇。尝一杯春茶，似有万千滋味在舌尖。

2.春茶农残少

春茶招人喜爱，除了品相好、品质高之外，其实还有一个重要原因，就是农残少。在这个闻农残色变的时代里，纯天然无污染是大家求之若渴的。

从种植学角度上来说，寒冷的冬季无形中为茶树织起了一张天然的保护网，茶树经过寒冬的洗礼，病虫失去了生存条件，且许多春茶开始进入采摘时，气温仍较低，时节也尚未到惊蛰时，许多病虫仍处在冬眠中，如茶尺蠖。

因此春茶一般较少病虫危害，滋天地雨露，汲日月精华，既无使用农药必要，茶叶自然无污染。一般来说，春茶往往是一年中品质最佳的，也是最安全的茶叶，如绿茶类、普洱茶中的春茶，尤其是早春茶，这是有科学道理的。

3.春茶比较讨喜

与夏茶、暑茶、秋茶、冬茶相比，事实上春茶的时间跨度是最长的。最早的从二月底开始一直持续到五月中旬，各种绿茶、普洱、花茶、黄茶、乌龙茶、红茶轮番上阵，是一年中最为重要的茶季。就拿闽南乌龙茶的极品安溪铁观音来说，春茶的产量占到了当年度的40%-45%左右。

可见，这是茶人们最为重视的一个茶季。而这么长时间的供应期，也为茶人们提供了非常大的选择余地。

此外，春天是一个给人无限想象力的季节。这个季节里，草长莺飞，堤杨柳绿，人们放飞梦想，憧憬未来。茶人们从一泡刚新鲜出炉的春茶里，既满足了早已按捺不住的尝新心理，又可以品味到春天带给人的热情与希望。

再者，春天到了，春耕也开始了，这是一年中举行最为重要农俗仪式的重要时刻。在这个重要时刻，向大地神灵奉献上一杯来自春天的香茗，亦是一件令人宽慰和寄予厚望的喜事。

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义芳君出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情的执着守望，乐享茶与生活的点滴感悟。

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