义芳君说茶 | 第703期原创茶说

昨日，不少茶友读完了义芳君这篇探讨用紫砂壶冲泡乌龙茶的回答《大红袍可以用紫砂壶泡吗？》之后，便私信义芳君，要求给讲讲能不能用紫砂壶冲泡绿茶。

其实，长期以来，茶界关于“紫砂壶不适合冲泡绿茶”的传说由来已久。

果真如此吗？

事实很打脸！

日常生活中用紫砂壶冲泡绿茶的茶友大有所在，并非不可以，问题的关键在于是不是最佳匹配，是不是能够实现茶与器的相得益彰。

部分茶友认为，紫砂壶不适合用来冲泡绿茶，无非出于以下两个方面考虑：

其一，绿茶，尤其是部分由单芽制成的高级绿茶，芽嫩茶鲜。若是在结构紧密、内部空间较狭小，保温效果好的紫砂壶内冲泡，难免因为空间与水温的关系，尺度掌握不好，导致嫩茶熟泡，白白糟蹋了好茶。

其二，紫砂壶的不透明，对于想要欣赏到绿茶冲泡时轻舞灵动、上下翻飞的美妙，则是一种无声的遗憾。

这部分茶友的看法不无道理，简直抓住了紫砂壶冲泡绿茶的“死穴”。

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但凡事还需具体问题具体分析。想当年，大文豪苏东坡南下绿茶胜地杭州担任地方官的时候，还颇为得意地设计了提梁紫砂壶，至今盛名依旧。

可见，使用紫砂壶冲泡绿茶，古已有之。

真想使用紫砂壶冲泡绿茶，也未尝不可，需要注意掌握好一定的方式方法。

其一、还是因茶选壶。

女怕嫁错郎，男怕入错行！

既然绿茶怕闷泡，那就不要选择那些壶质细腻、结构紧密的紫砂茶壶，譬如：朱泥、紫泥等密度比较高的泥料制成，尽量选择段泥类制作而成的。

此外，使用紫砂壶冲泡绿茶时，宜选用器形矮扁、开口较大、容量较大的类型，外形上可以是色泽较浅、以井竹修饰的扁形壶，既适合冲泡，又比较应景。

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其二，冲泡手法要因茶制宜。

虽说好茶不怕开水烫，但用紫砂壶冲泡绿茶，还是小心为上。

要避免出现熟汤味，那注水温度就不能太高，85度左右即可，即水烧开后静置10分钟左右。

此外，冲泡时，要注意壶盖毋须盖上，即可观色赏汤，又避免壶温太高，尽量减少缺憾。

玻璃茶壶

其三，掌握好出汤时间。

注水后，大约8秒左右，即可出汤，过之，可能使得茶汤出现熟味。

而且，出汤后，最好开盖降温，利于保持茶叶鲜美。

总体而言，使用紫砂壶冲泡绿茶，对于茶汤滋味保持鲜美效果而言，当真不及玻璃杯，相反，会显得有些醇和。

但这也未必是坏事！

茶随心意，真香无我，适口为珍吧！

本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货，欢迎爱茶的您留言交流。

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