详细解析普洱茶古六大茶山的一山一味

作者:普洱茶吧 时间:2022-08-26 阅读:892

历史上,云南产的普洱茶主要出于“六大茶山”。唐代樊绰在《云南志》一书中说:“茶,出银生城界诸山。”茶,即普洱茶;银生城,即西双版纳一带;诸山,即普洱茶的著名产地,指位于西双版纳地区的易武茶山、倚邦茶山、革登茶山、莽枝茶山、蛮砖茶山、攸乐茶山。


1、易武茶山


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位于西双版纳勐腊县中北部,古镇越县政府所在地,傣语意为“美女蛇居住之地”。易武因茶扬名,是茶马古道的原点,是历史上声名显赫的贡茶之镇。从清代中期的贡茶,到清代末期作为古六大茶山的产制加工与交易中心,以及流传至今的号级、印级等传世名品。


品质特点:香气高扬、汤水柔和,在香甜茶系当中属于最具有特色的茶品。入口醇和,香气浓郁,舌面与上颚中后段的香气感饱满,优质茶的甘韵能扩及到两颊。


2018年普洱茶吧春畅刮风寨古树春茶生茶


茶品规格:5片/提/kg


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【刮风寨茶特点】


刮风寨的茶,无论外形、感觉、香气都与一般意义上的易武茶有所不同,茶汤比麻黑、落水洞一带的滋味要浓烈很多,有一定的野性,蜜香混合花香,香气很足。有一种很独特的香气。


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由于茸毫很多,初汤稍显浑浊,茶汤颜色较深。口感细腻顺滑,稍有霸气。


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和丁家寨的也不一样,回甘很持久,越到后面,甜味越足。


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易武茶香扬水柔,而刮风寨更以阴柔见长,江内茶中之上品。


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刮风寨细细品啜着,甜醇中含着天然浓郁的蜜香,柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气,苦涩也含蓄着。


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刮风寨 喉韵绵延悠长,沁心入腹,使人有安稳、充实、舒顺的满足感。


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“古曼撒”,花香蜜韵,甜柔香如荷,茶汤透通油亮,汤色黄中呈绿,滋味鲜甜,茶性醇和,口感类似新鲜甘蔗汁甜香,生津迅速,口腔有比较好的清凉感,非常协调,韵味深远,山野气息明显。幽幽茶韵,承古续今,故名“古曼撒”兮。


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2、倚邦茶山


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位于西双版纳州勐腊县中北部,属于象明乡。倚邦在傣语中被称为“唐井”,即茶井的意思。在古六大茶山中倚邦茶山的海拔相对较高,海拔差异大。包括倚邦、曼松、习崆、架布、曼拱等村寨。


品质特点:倚邦茶山的中小叶种以特殊香型著称,茶芽细长,汤色橙黄,上颚香甜微有蜜感,稍苦,舌后面中后段带苦有甘韵。


1、春畅经典系列【倚邦古树】春茶


包装规格:200克/片,5片/提


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普洱茶吧春畅经典倚邦古树春茶生茶


倚邦春茶, 外形纤细黑亮显毫, 香气馥郁似花蜜香、 汤色黄绿, 滋味香甜柔, 入口清甜 苦中带甜, 涩显于苦但化的快, 汤质细腻;生津回甘迅速明显且持久, 叶底柔软黄绿, 杯底留香。


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倚邦茶在云南茶中, 属小家碧玉型。


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2、春畅珍藏系列【倚邦古树珍品】为单株选株古树珍品


包装规格:200克/片,5片/筒


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普洱茶吧春畅倚邦珍藏选株古树纯料春茶生茶古树茶


外形:芽头较小,条索黑亮短细均匀,白毫凸显。


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香气:洗茶和1-2泡茶的杯香明显,与传统大叶种制作的普洱茶相比,倚邦茶香型特殊而浓郁,异常优雅迷人,似蜜香,又似兰香,还带有一丝难以形容的山野幽香。


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汤色:汤色黄绿明亮。


滋味:入口茶汤苦涩不显,生津回甘迅猛,3泡之后稍有涩感,待茶汤放冷之后品饮方有微微的苦杏仁味,滋味浓厚鲜爽,涩弱甜显,协调性好,回甘长久。


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叶底:叶底均匀漂亮,叶质柔韧,梗短芽头多,采摘规范,嫩度佳,整体一致性较好,春茶特征明显,加工无明显缺陷。


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综合茶评:


与内地小叶种茶相比,倚邦茶苦涩度轻却回甘爽口;与传统的大叶种普洱茶相比,倚邦茶又香高馥郁,且带有特殊的山野气韵,可以说的普洱茶种少有的绝品。


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3、革登茶山


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革登为布朗语,意为很高的地方,位于西双版纳州勐腊县,离孔明山最近。革登的茶叶以乔木中小叶种为主。


品质特点:中小叶种以特殊香型著称,汤色橙黄,香气自然,入口微涩,上颚香甜微有蜜感,微苦,舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵,汤质稍薄。


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普洱茶吧春畅革登古树纯料生茶


【茶品规格】:200克/片


【工艺】:传统手工晒青工艺


【冲泡】:撬茶8.5克,97°水温(烧开),快醒茶1次


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【茶评】:


1、饼型圆整周正,茶饼松紧度适中,条索紧细显毫。


2、醒茶过程中即有阵阵茶香飘扬,挂杯香明显,花香浓郁,优雅迷人。


3、茶汤金黄透绿,


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4、无生青味和焦糊味,工艺干净正常。


5、入口甜润、茶汤厚实饱满,滋味类似易武,苦弱涩显但化得很快,生津一般,回甘强烈且长久,喉韵令人舒适。


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6、5泡之后两侧有涩感,但涩没有易武小树明显,化的也快。


7、耐泡度较好,10泡后稍稍延长浸泡时间之后苦底涌出,汤感又增强许多。


8、14泡之后开始向尾水过度,甜而不寡,尚有余劲,茶吧小友言:“尾水好甜哪”。


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9、叶底红梗、黄片极少,色泽一致性较好,工艺控制不错,叶型偏小,芽头修长,梗不似易武般偏长。


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4、莽枝茶山


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位于西双版纳州勐腊县中北部。清康熙初年,茶山的牛滚塘成为六大茶山北部重要的茶叶集散地。


品质特点:中小叶种以特殊香型著称,与倚邦、革登香型和口感类似。汤色呈深橙黄色,入口较苦涩,回甘强烈、生津快,上颚香甜微有蜜感、汤柔、舌面刺激感较强。


5、攸乐茶山


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位于西双版纳州景洪市基诺山基诺族乡,是基诺族的聚居地,著名村寨有司土老寨村。


品质特点:香型和口感与易武接近,香气高扬、汤水柔和、舌面苦涩度较高,茶树的树龄一般较小,茶性较烈。


6、蛮砖茶山


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位于西双版纳勐腊县象明乡南部,蛮砖茶山中曼庄、曼林寨两个大寨相对知名。


品质特点:蛮砖茶山的茶叶色泽较深,汤色橙黄,口感质厚香滑,舌面微苦,回甘强烈,香气沉郁。


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蛮砖茶特点


蛮砖古茶山的茶条索黑亮,色泽较深、粗长,汤色橙黄,汤质饱满、口感质厚香滑,舌面微苦,苦涩较轻。


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相似易武,汤中带甜,回甘强烈、快且较久,香气沉郁、呈梅子香,山野气韵较强,杯底留香持久,非常耐泡,有冰糖感。


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