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中国茶最早被发现，传说就是作为药来使用的。《神农本草经》：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。唐朝大医学家陈藏器在《本草拾遗》中更是提出“诸药为各病之药，茶为万病之药”，将茶的药用提升到了一个无以复加的高度。后世对于茶的功效也各有表述和研究。

当代中医学家对于茶的应用与品饮功效研究也是不逞多让。生于1920年，今年已经102岁的国家首批国医大师路志正先生《国医大师的养生茶》一书，为其八十余年研究医学和养生茶的心血结晶。开篇便提到了其每日“养护脾胃三杯茶”，早中晚喝不同的茶，其中蕴含的就是调理脾胃的养生理念，可谓是智慧之谈。

路志正（1920-）

上午喝绿茶，益气升阳，心神俱旺

绿茶是中国历史最悠久、产区最广泛、产量最大、出口量也最大的茶叶品种。其利用高温杀青，破坏鲜叶中的酶活性，再做形（或揉捻）并干燥而成，品质特征为“清汤绿叶”，不发酵茶。优质绿茶的品质特征为：干茶色泽翠绿或黄绿，茶汤呈现清汤绿叶，具有清香或熟栗香等，滋味鲜醇可口，浓而不涩。

按照杀青和干燥的不同方式，绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四类。代表性名茶：龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、恩施玉露等。

龙井茶

一天之计在于晨，阳气经过一个晚上的濡养，到了上午重新焕发活力，充实四肢百骸，让身体和大脑做好了新的一天学习和工作的准备。绿茶是一种不发酵茶，色润香清，令人心旷神怡，属于茶中之阳。绿茶较多地保留了鲜叶内的天然物质，维生素损失也较少，因此能帮助脾胃运化水谷精微输布于周身，使主神明的心与元神之府的脑得到滋养，进而从五脏的功能活动中具体体现出来，人才能保持整个上午精力旺盛。

下午喝乌龙茶，健脾消食，保持运化

乌龙茶是中国特有的茶类，半发酵茶，由适制乌龙茶的茶树品种，在得天独厚的自然环境下栽培，采其鲜叶为原料，经精细加工而成。

乌龙茶源自福建，并向外传播，形成福建、广东、台湾三大主产区，产量占全国乌龙茶总产量的98％以上。代表性名品有：武夷岩茶、安溪铁观音、漳平水仙、凤凰单丛、岭头单丛、文山包种、东方美人等。

福建乌龙茶

午后阳气渐弱，阴气渐升，脾胃功能较上午有所减弱。中国的饮食文化是“早吃好，午吃饱，晚吃少＂，因此中午的饮食中会有很多油膩的食物，容易滋膩碍胃，进而造成脾胃功能减弱。喝茶去肥消滞的功效自古就备受推崇，古人认为茶叶能够消解脂肪，长期喝茶能让人变瘦。乌龙茶属于半发酵茶，茶中的主要成分为单宁酸，经证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证明，乌龙茶能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物的吸收，促进脂肪燃烧，降低血液中的胆固醇含量，尤其能够减少腹部脂肪的堆积。下午时喝乌龙茶，能够帮助脾胃消化，保持腐熟和运化功能的高效运转。而脾胃健运是防病治病、养生长寿的必要条件。

晚上喝普洱茶，护胃养胃，安定心神

普洱茶是我国的特种茶，以云南大叶种晒青毛茶作为原料，经特定加工工艺所制成的后发酵茶。其主要产地为西双版纳、思茅、临沧等。普洱茶成品主要分为生茶和熟茶，两者主要是通过加工工艺的不同来区分的。普洱生茶是由云南大叶种精制过的晒青茶经蒸压成型并干燥后制成。普洱熟茶则是在微生物、酶、湿热、氧化等综合特定条件作用下，由晒青茶或生茶发生一系列转化而形成的。在普洱熟茶的制备过程中，渥堆过程中生化成分的改变决定着熟茶的品质变化。

品宫庭 普洱熟茶

晚上阳气收敛，入于阴中。在一天的劳作之后，人体的气机下降，需要颐养脾胃、安养心神，为第二天的劳作养精蓄锐。中医认为＂胃不和则卧不安”，脾胃调和，心神才能安定。普洱茶（熟普）是经过人工速成发酵后再加工而成的，黏稠、甘滑、醇厚，进入肠胃后能在胃的表层形成一层保护膜，对胃产生有益的保护作用。长期饮用普洱茶可以起到护胃、养胃的作用。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不会产生刺激作用。熟普中的咖啡因经多年陈放发酵，作用减弱，所以喝后不会令人兴奋，反而可使人能够安然入睡。而普洱茶又有补气固精的作用，热饮不仅让肠胃舒适，还可治疗尿频。

喝茶是一种非常简单、实用的养生手段，至于怎么喝，以上的方法仅供参考，每人应结合自己的体质、生活情况选用不同品种茶叶饮用。天有五行，人有五脏，茶分五色。了解了茶性，就能根据天时、地域、人的体质来选择适合自己的茶。

96真淳雅 茶汤实拍

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