湄潭翠芽，原名湄江茶，因产于湄江河畔而得名。

湄潭县位于贵州北部，气候温和，雨雾日多，土壤肥沃，结构疏松，含矿物质丰富，对茶树生长极为有利。

一、贵州湄潭翠芽历史

湄潭种茶历史悠久。唐朝陆羽在世界第一部茶叶专着《茶经》中，就有湄潭不仅能产茶，而且茶味很美的论述。

宋代则有以茶叶为上贡的记载。如今的湄潭，拥有全国闻名的大型茶场和星罗棋布的农村茶园。有创建于三十年代末的贵州省茶叶研究所。

该茶创制于1943年，至今已有70多年历史，为贵州省的扁形名茶。主销贵阳、遵义，也销北京、上海和香港等地。

二、贵州湄潭翠芽特性

1 贵州湄潭翠芽特点

外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠；

茶汤香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮；

叶底嫩绿匀整。

2 贵州湄潭翠芽加工工艺

湄江翠芽炒制技术考究，既吸取了西湖龙井茶的炒制方法，又有其独特之处。

主要工艺分杀青、摊凉、二炒、摊凉、辉锅等五道工序。采用双手在电炒铁锅内进行。主要手法有抖、带、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、压十种。各种手法视鲜叶老嫩、含水量高低等情况灵活变换，因势呵成。

三、贵州湄潭翠芽品茗指南

湄江翠芽冲泡时，茶与水的比例称为茶水比。茶水比不同，茶汤香气的高低和滋味浓淡各异。