很多人都知道绿茶，对白茶了解不多，所以一直都有点分不清楚，其实白茶和绿茶是完全不同的茶叶，它们之间有很大的区别：

一、颜色不同

1、白茶是白色；

2、绿茶是绿色。

二、发酵工艺不同

1、白茶是未发酵茶；

2、绿茶是不发酵茶。

三、制作工艺不同

1、白茶的制作工艺简单而纯粹，根据时令要求采摘下白茶树的鲜叶，按照白茶的品类决定采摘的茶叶的芽叶数量。只采摘芽头的是白毫银针，一芽一叶或二叶的是白牡丹，一芽三叶或四叶的则是寿眉。

2、绿茶制作工艺繁复，将新采摘的茶树的新叶或嫩芽，在未经发酵时，通过杀青、整形、烘干等工艺制作而成。

四、干茶外形不同

1、白茶叶给人最强烈的视觉感受便是“绿妆素裹”，大多数呈现灰绿色，覆盖着银白色的白毫，芽头肥壮，颇为娇媚秀丽。

白茶家族的三大顶梁柱，各有各的风姿绰约。

（2）白牡丹，活泼可爱，轻言软语的二八少女，形为一芽一叶或者一芽二叶，毫心肥壮，叶张肥嫩，仿佛波浪般微微呈一个方向聚拢。芽叶相连，形态自然，芽头和叶片背面都有丰富的白毫。灰绿叶片簇拥着洁白的毫心，宛如西子捧心。

（3）寿眉，一芽三叶或四叶，茶梗较为粗长，白毫几不可见，和白毫银针与白牡丹相比，见证了风霜苦雪，颇有几分见识，不再肆无顾忌的鲁莽，渐渐沉淀了下来。

2、绿茶的品种实在是太丰富了，在外形上我们不能一概而论，这里举三种比较常见的例子。

（1）纤细卷曲型，以碧螺春为代表，浑身布满纤毛，茸毫满披，条索紧细结实，呈螺旋形卷紧。以西湖龙井为代表的的扁形，扁平挺直，光洁平亮。

（2）颗粒卷曲型，干茶呈现卷曲状，成颗，不带绒毛，滚圆紧实，宛如珍珠，颜色灰白或者老绿，往往是较为成熟的叶片制成，代表品种是平水珠茶。

五、茶汤口感不同

1、白茶茶汤口感甘醇爽滑，最主要特点在于它的鲜、嫩、清香。只是嗅闻茶汤，便能发觉有浓郁的花香盘旋在茶杯上方，久久不散，花香清冽，与带来的香甜滋味形成了巨大反差。

可能是清幽、淡雅、迎风摇摆的百合，也有可能是清爽宜人，在枝头晃动的迎春。

毫香更是白茶滋味的点睛之笔，这是需要静下心来细细品味的，这香并不张扬，却总能撩拨到你的每一丝神经，正像那夏日暴雨后从厚厚的云层后钻出的第一缕阳光，傍晚时拂过你脸颊的一缕微风，值得认真寻找。

2、绿茶不一样，内含物质的不同决定了这两者终于还是走上了不同的路。

绿茶内的茶多酚含量高于白茶，给人的感觉便更激烈一些。

白茶清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，绿茶大大咧咧，极富个性，很有冲击力。

千年沉寂无人知，一朝香韵惊众人，绿茶冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，不含杂质。

若以玻璃杯冲泡绿茶，尤其是芽头细嫩的绿茶，便能观赏到一番奇景，仿佛仙子在水中舞着长袖轻盈流转，藏而内敛，馥郁流长。

六、养生功效不同

1、白茶能够很好地起到降三高的作用，三高指的是高血压、高血脂、高血糖，面对这些中年频发的疾病，白茶替你解忧。

白茶中含有丰富的氨茶碱、茶多糖以及茶多酚，对于上述“富贵病”的预防与治疗具有奇效。

对于女性来说，更是有美容养颜的功效。

2、绿茶作为不发酵茶，茶叶内的天然物质完美地保留了下来，茶多酚与咖啡碱的含量尤其丰富，几乎在85%以上，这直接形成了绿茶的特点：“清汤绿叶，滋味收敛性强”。

根据科学研究的结果表明，绿茶中含有黄酮类物质，能够很好地抗氧化，也可以防止血液凝结、血小板成团，对于预防心血管方面的疾病有奇效。

绿茶同样是夏季福音，对于体质热、易上火的茶友来说，绿茶清热解毒又降火，在这方面的作用可不是吹的。

养生功效都是日积月累地积攒下来的，一口吃成个胖子可不是聪明人的做法。

七、汤色

1、因为不杀青、不揉捻也不焙火白茶也几乎没有什么汤色。如果是盖碗冲泡,坐杯(每次冲茶叶的浸泡时间)的时间长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。

2、绿茶具有“三绿”的特点,即干茶绿,茶汤绿,冲泡后的叶底也是绿色的。

八、受欢迎程度不同

1、绿茶无疑在这个部门获胜。根据最近的统计数据，绿茶是世界上消费量第二大的茶，占20％，第一种是红茶，占78％。

2、剩下的2％不仅是白茶，还有乌龙茶，还有一些鲜为人知的啤酒。最终，这意味着世界上只有2％的人消费白茶。

以上是对白茶与绿茶的区别的一个总结，希望通过这次总结能让您对白茶与绿茶的不同有个明确的认识。