我立志要成为一名制茶师！
因为对一杯中国茶的热爱
我立志成为一名制茶师！
为了实现这个目标
我将走遍全国名茶知名产区！
遍访名师，勤学苦练
汲取百家之长，学成一身本领！
为什么要去乐山学制茶？
峨眉山
素有“峨眉天下秀”之称，
这里不仅风景秀丽，
还有鲜甜可口的峨眉雪芽
芬芳四溢的峨眉雪芽飘雪
这次我们将到知名茶企峨眉雪芽
学习了解 峨眉雪芽飘雪
再到“中国茉莉之乡”的犍为
学习茉莉绿茶
茉莉红茶的制作
盛夏时节正是茉莉花采摘的高峰期，
洁白的茉莉花簇拥枝头，
散发着阵阵浓郁的清香……
身为爱茶人的你岂能错过这份邀请？
乐山有哪些好茶？
花香四溢
峨眉雪芽飘雪
峨眉雪芽茶园基地位于北纬30°峨眉山黄金产茶带，依托峨眉山得天独厚的自然环境。
它是甄选“大峨眉山茶黄金园区”春季鲜嫩茶芽，配以三伏季上好茉莉花蕾，用精湛工艺窨制而成的。其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。
上图：峨眉雪芽茶区
下图：峨眉雪芽飘雪茶
熟香韵味
犍为茉莉花茶
犍为茉莉花茶迄今已有300多年历史，它也是我国古老的产茶区之一。据王褒《僮约》记载“武阳买茶”。说明在汉武帝“犍为郡”时代，茶叶已经商品化了，并形成“武阳”的茶叶市场，这是中国乃至世界有记载以来最早的茶市。
上图：犍为茶区
上图：茉莉花茶窨制加工
下图：人工采摘茉莉花
犍为茉莉花茶由于传承和保持了传统技术工艺，其花茶产品经茶坯处理，鲜花养护，窨花，通花，起花，干燥，择花，炒花等工序形成了独特的"熟香韵味"品质特点，为中国茉莉花茶增添了新的香型和韵味。
独特川红
犍为茉莉红茶
近年来，犍为在红茶中加入茉莉花，形成了独特的茉莉红茶，成为川红的一大特色。
犍为的茉莉红茶采用传统的生产工艺，在红茶中加入茉莉花，形成独特的茉莉红茶，成为四川红茶的一大特色。泡饮时一改茉莉花茶“清汤白面”的面貌，既保留了茶品的鲜香，又呈现出红茶的醇和特点。闻其香，鲜灵、悠久；品其韵，甘醇、爽口、顺滑。
上图：茉莉红茶
犍为茉莉花茶怎么制成的？
犍为茉莉花茶加工工艺流程为：茶坯处理——鲜花养护——窨花——通花——收堆续窨——起花——干燥——转窨——择花——炒花——匀堆装箱，其中"择花炒花"工序为重要核心部分。根据产品质量要求，采用一窨一炒，二窨一炒，直至七窨一炒，多窨次产品历时月余方能成品。
上图：茉莉花茶起花工序
01
本期名师阵容
吴德平
国茶工匠-中国制茶大师(茉莉花茶)
犍为茉莉花茶科技专家大院负责人
全国茉莉花茶制茶工艺传承杰出人物
四川省茶叶学会理事
全国茶叶团体标准工作委员会理事
乐山市峨眉山茶茶业协会副会长
犍为县茉莉茶协会副会长兼秘书长
陈昌辉
四川农业大学茶学教授
原四川农业大学茶学系主任
国家一级评茶师
四川省茶叶学会副会长兼秘书长
《茶叶加工工》主要撰写人
研究涉及《茶树栽培与生理生态》
现著有《工艺名茶品评与鉴赏》一书
唐晓波
四川省农科院茶叶研究所
科技管理办公室主任，研究员
四川省学术与技术带头人后备人选
四川省农业科学院科技人才
“百人计划”青年领军人才
国家茶产业技术创新战略联盟理事
主要从事茶树栽培、
茶叶加工研究及新产品研发
先后主持和主研了20余项国家级
和省部级以上重大科研项目
参与选育国家级、省级茶树良种16个
参与制定省、市级茶叶技术标准20余部
发表论文50余篇，参编专著及培训教材6部
02
本期制茶课程设置
本期制茶报名须知
中级制茶师限时特价：4499元
高级制茶师限时特价：4999元
只听课不考证特价：3499元
出行日期：2022年8月1日——8月5日
费用包含：
餐费、住宿费、课程中交通用车费用、教材费、学费、制茶原料及设备使用费。考试及证书费用。
费用不含：
集合地往返大交通
本期制茶报名条件
中级制茶师
必须年满23周岁以上，初中文化及以上，从事本行业6年及以上（加盖公章的工作证明即可）。或者茶学专业应届毕业生凭毕业证书直接申报，包括中专技校毕业生，也可以出具学校盖章证明学习茶学相关专业两年申报.
高级制茶师
必须年满28周岁以上，初中文化及以上，从事本行业11年及以上（加盖公章的工作证明即可）。持中级制茶师证书1年以上。
资格证书
经理论考试、制茶实操技能考试合格，提交相关材料后，通过专家综合评审，可获得中华全国供销总社职业技能鉴定指导中心颁发的行业中、高级（四级或三级）制茶师证书。
中级制茶师证书
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