2020年杨总精制无名山

给那些未去过茶区的“玩家”们：不懂这些前，您别听故事。

普洱茶是时光的馈赠，是光阴的故事，充满着古朴和神奇，令人无法一探究竟……

1、 质：

即原料好。这是任何好茶的第一基本要素，第一物质基础。包括：产区，以版纳、普洱、临沧三地为上；树品，有野生型、过渡型、栽培型之分，又有古树茶、老树茶、台地茶、丢荒茶之别；时序，春茶、夏茶、秋茶（即谷花茶）。以野生古树春茶为上。

2、 形：

即茶叶的外形。条形是否完整，是否紧结清晰；叶老或嫩，嫩叶较细，老叶较大，好茶采嫩叶；看干茶色泽和净度，无异、杂味，熟茶色泽棕褐或褐红，生茶色泽青棕或棕褐，油润光泽，条索肥壮。外形匀称。条索紧结、清晰。

3、 色：

分饼面之色和茶汤之色。饼面，无论新来生熟，油润感好为上；茶汤之色，亦无论新来生熟，以通透明亮、干净油润为上。区别是生茶由新到老，汤色从稍有绿底而转金黄橙黄，如琥珀色；又转橙红、朱红，如宝石红；琥珀生韵、宝石流光，最后是让人流连忘返，心醉神迷的老红色。

4、 香：

香味可分为冷香、温香、热香、前香、后香、暗香、沉香、明香。优质普洱的干茶沉香显著，热嗅香气显著浓郁纯正，冷嗅香气悠长甜爽雅致。无论如何，普洱茶的香气重在自然，浓而不腻，清而不扬，重而不闷。

5、 味：

味是对普洱茶感知理解最重要的一步。好茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、生津。感知茶好与不好最简单的方法可以两款茶同重、同温、同水、同器一起冲泡对比着喝，非常容易区分出两泡茶的好坏。

6、 气：

气是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶让人流连忘返、回味无穷、产生依赖的基础。

茶气是感官上和精神上的综合体验，茶气归肺脾经，品饮时，丹田手足会微微生热发汗。

好茶才有气足之感，且茶越好茶气越足。

7、 韵：

普洱茶的韵很难界定，但在品饮实践中的最直观体验就是生津，各种不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，最佳者连喉部都生津，就是所谓的“喉韵”。饮茶生津，有如听音乐的“余音绕梁”、看好风景的“山色有无”。