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#怎样泡好普洱茶##普洱# 很多茶学员问冲泡普洱的生普跟熟普方法上有什么不同？今天我给大家来对比总结一下。生普跟熟普虽然都用云南大叶种晒青毛茶所做，但工艺不同，熟普是人工渥堆发酵，而生普是自然发酵，所形成的茶汤风格和品质自然不同，所以泡茶方法也会有所不同。今天我们从投茶量，水温，冲泡手法，浸泡时间、出汤快慢来对比揭秘熟普和生普的不同泡法。

生普、熟普品质对比

茶水比

茶水比就是投茶量和注水量（主泡器容量）的比值。投茶量有一个小诀窍，我们一般根据六大类茶的发酵度来定，也就是说，要看茶的茶性来决定投茶量，滋味淡的茶投得少一点，滋味浓强的这些茶，我们投茶量就要大一点。所以作为后发酵茶的熟普跟生普，投茶量都会适当的增加，茶水比也就相应地增加，一般推荐按照1：15的比例来冲泡。例如紫砂容量为120毫升，那1：15的茶水比，投茶量就在8克左右，如果是120的容量来泡白毫银针，我们的茶水比就要下降到1：22，1：20左右，投茶量只要4克左右。

紫砂壶冲泡熟普

主泡器

盖碗和紫砂壶，各有适合泡的茶。紫砂壶适合泡紧压茶，乌龙茶这类水温要求高的茶，如普洱熟茶。盖碗适合泡芽叶茶，条索散茶，如生普散茶。所以熟普，推荐用紫砂壶来冲泡，如果是生普，并且是三年以下或者三年左右的，用盖碗来冲泡花果，香气表现会更加好，但是如果是陈年的，还是推荐用紫砂壶来冲泡，喝起来，汤感更加得带劲。

盖碗冲泡生普

冲泡水温

冲泡普洱的熟茶一定要用沸水，所以我们会选择保温性能比较好的，比如银壶、铁壶之类的。生普的冲泡适合的水温在90-100度之间，当没有解块的生普第一泡、第二泡和我们七泡以后的尾水仍就可以用刚烧开的沸水来冲泡，在中间的味道比较浓的这一段，我们可以用90度水温来冲泡。

冲泡手法

熟普的冲泡手法，我们会用吊小水淋壶保温的方式。所谓的吊小水，就是我们冲泡的时候，壶不要太倾斜，定好点注水，水注下落速度慢，上粗下细，就像冲泡咖啡。吊小水茶叶是不动的，为了有好的汤感，但是茶汤会比较浓，会比较闷。整个吊水过程可能需要15到20秒，然后淋壶保温。

吊小水

生普的冲泡手法要定，要稳，然后每泡茶茶汤要匀，她跟熟普追求滋味饱满不同，生普需要有韵味，所以我们定点冲水，壶较吊水倾斜度大，水注也稍大，不能让茶叶翻滚，但是茶叶可以上下浮动一下，让水流过茶叶的每一寸。

定点冲水

浸泡时间

熟普的浸泡时间比生普更长，一般我们每泡都会浸泡20到30秒，除了刚开始没有解块的前二泡，需要有20秒左右解块的时间。如果是散状的或者解块的状态，她会比没解块熟普的时间更少，一般在5到10秒就可以了。生普也在5-10秒就足够。

出汤

熟普，他需要沿着公杯的杯壁缓缓地出汤，越轻柔越小心就越好，熟普的汤色红亮，而从滋味上来说，我们喝的是熟普醇滑、醇厚的汤感，所以我们吊小水，淋壶保温，沿着杯壁缓缓地出汤，都是为了保持他醇厚、醇滑的汤感。而生普出汤要快，以免茶叶浸泡时间延长，茶汤易有涩味。

生普出汤

最后再补充两个小点，润茶的问题，熟普因为他是渥堆发酵茶，所以不管是不是紧压茶，我们都可以润一泡茶，从第二泡进入正式的冲泡。生普如果是紧压茶，我们也可以润一泡，让他先慢慢地舒展开来。不管泡熟普还是泡生普，每一泡出汤一定都要出尽，因为他们的滋味实在是太强劲了。所以但凡留点汤，都会影响下一泡茶汤，让你觉得苦涩，难以下咽。

以上就是冲泡熟普和生普的不同技巧，但关键在于实践，你还不赶紧尝试一下，会有惊喜哦！记得留言分享你的泡茶感受~关注我喝茶的路上，对你真正的有用。

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