[每天学点茶知识]为什么泡茶之前，最好先温器？

温器，也叫烫壶温杯，是功夫茶泡法的第一步。

具体做法是，先烧一壶滚烫的纯净水，将喝茶所要用到的盖碗、公道杯、品茗杯等，一律冲洗干净。在传统茶道的流程里，被称为“白鹭沐浴”。烫壶温杯的好处，一方面，是出于干净、卫生考虑。就像我们去外面的饭店吃饭，也会提前将碗筷用沸水洗一遍，起到消毒作用。而用沸水清洗茶具，能起到同样的作用。

另一方面，是方便闻干茶香。经过了烫壶温杯后，盖碗里会留有余温，此时此刻，可以趁机将干茶投进去。端起来轻摇三下，把盖碗凑近鼻子，揭开一个贝壳状的小口，深吸三下，就能闻到浓郁的干茶香了。热气加上摇晃的作用，让干茶香更好地释放出来，从而被我们捕捉到。

因此，别看烫壶温杯是个不起眼的步骤，但在实际泡茶过程中，却起到至关重要的作用！