6月16日，第十届辽展茶博会进入第四日，茶文化论坛专业再升级。
《许你一杯黄茶》论坛由茶文化专业人士吴晨老师详解黄茶前世今生、工艺发展，并进行现场品鉴评审。
一场别开生面的专业论坛和黄茶盛宴，令现场茶友受益匪浅，同时也更多了解到作为六大茶类之一的黄茶，竟是深藏功与名！
论坛上，辽东学院茶道专职讲师，同时担任评茶系列国家级裁判员、国家级考评员、国家级评茶员的塵老师，从黄色开始说起，一点点拉开黄茶的历史发展画卷。
大众都知晓中国有六大茶类，而六大茶类之中，黄茶异常低调，但实际上黄茶的历史很是久远，唐代时是宫廷御用，清朝时更是巅峰时期，后来由于技术遗失等原因，导致黄茶发展受阻。
黄茶特别注重制茶师的分寸感，如何泡制黄茶，关键在于三点：口感醇厚、味道甘甜、黄汤颜色。
在论坛上，专业人士也为茶友展示了泡茶之道，并邀请茶友进行评审品鉴各品类黄茶。
茶友在现场踊跃交流，互动气氛十分热烈。
■专家声音■
多种原因阻碍大众对黄茶的熟知度
塵老师：主要有两方面原因。
一是历史原因。在清朝，黄色是皇室的着色，平民百姓是不可以使用的，黄茶主要是做为贡茶进贡给皇帝，平民百姓很难接触。
二是制作工艺。那时候黄茶产量非常少，而且黄茶的制作工艺也比较复杂，制茶分寸感极难掌握。
黄茶也具有养生功效
塵老师：福建农业大学有专家研究，黄茶在焖黄过程中，产生了许多消化酶，有助于胃肠蠕动，功效是非常好的。
安徽农业大学的教授也研究出黄茶有助于降血糖。
黄茶是性温的茶，适合我们长期饮用，平和脾胃，它就像白菜萝卜一样，可以天天吃。是健康养生温和的茶。
钟爱黄茶研究有原因
塵老师：我一开始研究北方人喝不喝茶，主要是研究清朝时期，建都在北京，主要是满族，那满族喝不喝茶呢？
我去年就申请了国家二级关于满清茶文化的课题研究。满清时期所喝的茶，主要是黄茶，那个时候黄茶就占有了一个重要地位。
黄茶与沈阳的关系也很密切，我自然就对黄茶感兴趣。
作为教学者，我们要把这个最小的，排在末尾的茶类也发展起来。
《许你一杯黄茶》论坛两大特色
塵老师：今天的活动有两个显著的特色。
一个就是品鉴法，让来到现场的茶友喝上好的黄茶。
一个就是让他们了解专业的评审茶的流程，也就了解了选茶的过程中，我们如何去甄别挑选好的黄茶。
茶友专业，论坛效果好
塵老师：今天论坛的效果非常好。
第一、茶友的素质非常好，专业性特别高。他们都是通过专业报名通道提前报名而来的，这些人都是真正对黄茶感兴趣的茶人，都是很了解黄茶的一些专业茶友。
第二，论坛现场的环节增加了互动性，茶友们走进来，不是简单的我讲他们听，而是他们能够真正参与进来，能够互动。我相信参加完这场论坛之后，很多人就会到展位上去看，喝喝黄茶，了解黄茶。
至少连续三年做这样的论坛
塵老师：黄茶论坛来辽展是第一年，接下来三年，都会来辽展茶博会普及推广，前景非常好。其实老百姓现在接触黄茶的机会特别少，所以我们提供了这样一个平台，而且最少持续三年做这样的论坛。
黄茶的发展趋势明朗
塵老师：我觉得六大茶类，在我们的教学中都不是可有可无的，黄茶更是必不可少的，将来教学必须有。老百姓也需要了解黄茶，很多脾胃不好的，喝喝黄茶对他们的身体也有好处。
黄茶的发展趋势是会越来越明朗的。黄茶本身也有个联盟，都在努力做推广，在今年五月份的四川茶博会上，在现在的辽展茶博会上，马上要开幕的北京茶博会上，都有黄茶的身影。可以说，五月六月就是一个黄茶季。
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