福海讲堂 | 实用的普洱冲泡方式

作者:福海茶 时间:2022-08-23 阅读:626

福海讲堂第四十二期


福海讲堂 | 实用的普洱冲泡方式


随着普洱茶逐渐被大众了解和熟悉,茶友们也解锁了越来越多的普洱茶冲泡新方式。但要泡出一杯味美香醇的普洱茶,高品质的茶品、合适的茶具选择和好的泡茶方式缺一不可。同一款茶,用不同的方式冲泡,茶的滋味也有所差异。今天的福海讲堂我们就来看看如何正确解锁普洱茶的冲泡方式。



普洱茶冲泡之盖碗冲泡


【冲泡器具】功夫盖碗。


【适宜茶品】盖碗冲泡法适用面较广,适用于各类普洱茶冲泡品饮。


【适用场合】各种场合。茶馆、茶艺表演、居家、办公无所不适。


【操作流程】温杯-醒茶-冲泡-分茶-品饮


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【注意事项】


冲泡时要注意注水的速度、角度,注水快则温度高;注水慢、水流细则水温相对要低一些。泡茶时要注意出汤的时机,出汤过快则茶汤寡薄,出汤过慢则会太浓。在选用盖碗冲泡时,针对不同茶叶的特性可以做出适当调整。


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【盖碗冲泡的优势】


盖碗泡茶是最实用的一种冲泡方式,不失茶味、不会串味。选用这种冲泡方式,可以去除茶叶的新味、杂异味,可以泡出普洱茶的原味。同时,盖碗冲泡有利于提高冲泡温度,提高茶叶的香气,也可以很好地欣赏一道茶的水路变化,看是否耐泡,体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等变化。


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普洱茶冲泡之焖泡法


【冲泡器具】选取不吸收异味、有过滤网装置,能轻松过滤茶叶末,保温效果比较好的壶或随手泡。


【适宜茶品】粗老熟茶、老生茶、老熟茶。


【适用场合】茶店、居家、出行、办公。


【操作流程】投茶-焖泡-出汤-品饮


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【注意事项】根据选用器具容量的不同,决定焖泡的投茶量。焖泡法需要充分了解茶性,兼顾场合的需要,用时间来控制茶汤浓度。


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【焖泡法的优势】


焖泡法操作简单,能最大程度的发挥普洱茶的茶性,且在滋味口感上具有相对的稳定性。选用这种方式焖泡熟茶时,能更好地显现出茶品厚、甜、醇、和的品质。


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普洱茶冲泡之煮茶法


【冲泡器具】玻璃壶、陶壶、铁壶、银壶等。


【适宜茶品】生茶以老茶、老黄片最好,熟茶则是老茶、老茶头最佳。


【适用场合】居家、茶店、茶艺馆。


【操作流程】铁壶煮茶可以有三种不同的流程:先泡后煮;热水煮;冷水煮。


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【注意事项】煮茶时水不要加太满,沸腾后会有大量泡沫溢出;操作过程中注意高温烫伤。


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【煮茶法的优势】


煮茶法能维持水温,茶香因此更加高扬;煮茶能让茶内的可溶性物质充分溶解到茶汤中,滋味醇和浓厚。我们在采用泡茶法的时候,往往泡了几泡就感觉没味道了,此时将泡过的茶再放到壶里煮一下,可以起到延长茶叶冲泡次数的作用。


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上面分享到的盖碗冲泡、焖泡及煮茶法是普洱茶品饮中最常用也最容易掌握的三种冲泡方式。当然,任何一种茶叶都有一种极佳的冲泡方法,选用不同的茶具冲泡出来的风味不同,因此尝试一些其他的泡法,进行一些创新冲泡,就可以感受到不一样的普洱茶滋味。你还有哪些好的冲泡方式,可以在下方留言与我们进行交流分享哟。


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