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普洱茶混乱的表象

普洱茶进入人们视野才20年，大家对普洱茶的认知，已经由共同混沌，到有派别的争论。

有人说熟茶是黑茶，有人说生茶是绿茶；有人说熟茶不卫生，不能喝；有人说熟茶是能喝的阿司匹林，生茶才不能喝……

哪怕围绕着普洱茶的共识越陈越香，普洱茶圈也有原料、工艺和仓储的争论。

普洱茶的原料

普洱茶原料是云南大叶种晒青毛茶，但也不是所有人都认可。

有人觉得版纳原生品种做的普洱茶，才越陈越从。因为早期勐海茶厂的茶，品质比其他地方的好。

也有人认为只要是大叶种就可以。东南亚大叶种做出来的茶，也能越陈越香。

这些派别，相互冲突，谁也不服谁。

普洱茶的工艺

普洱茶在特地的工艺下才能越陈越香。

但什么样的工艺才是好工艺，又争得喋喋不休。有人说普洱茶要越陈越香，一定要杜绝前发酵（过度萎凋、不炒熟，焖黄）。有人说前发酵的茶也能越陈越香。

普洱茶的仓储

干仓湿仓的争论，至今没有分出高下。

有人说绝对干仓存储才能越陈越香，足够干燥的环境才能让微生物生长，这种观点迎合了不求甚解的人。

有人说湿仓普洱茶才能越陈越香，并且有历史依据。东南亚大马仓回流的普洱，一度被人追捧，也没见香港人喝出啥问题！

普洱茶越陈越香的争论，莫说是行外的小白，就连很多普洱茶从业者都被绕得一头雾水。

流派之争，有积极的一面，真理越辩越明，还能推动一个产业的进步。

比如，熟茶大堆发酵和小堆发酵的争论。

若不是小堆跳出来，说大堆发酵杂菌多，有卫生隐患，熟茶的卫生不会进步得那么快。

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普洱茶行业混乱的本质

普洱茶流派之争，能推动普洱茶产业革故鼎新。从这个角度来说，流派之争是有必要的。

但是，不同的概念，不同的流派，并行在普洱茶市场中，各有各的拥护者，谁也不服谁，本来就水火不容的概念，直接在市场中套用，就会产生混乱，还解决不了实际问题。普洱茶行业，不乱就不正常了。

普洱茶流派之争的本质

利益是任何行业发展的内驱动力，最本质的问题，往往都是经济。普洱茶也不例外。而且，行业的繁荣可以解决绝大多数问题。

在普洱茶越陈越香的2006年，名山古纯巅峰的2013年，普洱茶就不乱吗？非也，有些东西，一直都存在。

而且，2006年时候问题更严重，很多茶叶，质量根本不达标。这一点，做茶很多年的人深有体会。

那时候，大家都忙着卖茶，才不管什么大叶种差异，什么干仓湿仓，反正都能越陈越香。

后来，茶叶生意不好做了。茶山上带着小弟做茶的炒茶队长，也要为自己的制茶工艺战队；卖熟茶的要从生茶里抢一份市场；

新茶实在卖不动了，中期茶也拿出来露露脸。目的都是为了卖茶。

普洱茶行业为什么乱，里面派别这么多？本质是普洱茶这个蛋糕太小，出口不景气，而且短时间很难扩大，内销增长疲软，只能内部争夺了。

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普洱茶何去何从

茶叶是一个产业，做大蛋糕，无非内销和出口。

普洱茶出口市场，一直维持在3000吨左右。2019年出口2800吨，均价18.58美元/公斤，创造收益0.52亿美元，大约3.5亿人民币。几乎是普洱茶内销额115.3亿元的零头。

普洱茶出口量，短时间内不会迅速增加。

出口之外，只剩内销。

据中国茶叶流通协会数据，2019年，普洱茶产量15.5万吨，内销10.55万吨，有三分之一的茶叶，还留在仓库。

也就是说，内销市场已经很饱和，茶叶很难卖。

如今，老茶、熟茶，生茶，中期茶、古树茶，各有各的代言者，而背后，无非一个“利”字。

无论出口还是内销，普洱茶都很难在短时间内做大，未来几年，流派之争，热闹着呢。

普洱茶行业乱：表面上是没有规则。

本质是：市场做不大。