昨天有茶友说能不能出一篇关于投茶量的文章。

很久以前思佳也跟大家介绍过掌柜是如何判断投茶量的，主要是为了解决我们在第一次泡这种茶，不知道该如何下手时的问题。

平时，思佳每个月推荐的茶都会先用各个不同的分量对比几次，然后得出一个合适的投茶量，所以如果是喝我们每个月推荐的茶，大家可以先根据思佳推荐的投茶量进行试泡。

今天还是回归到投茶量的问题，因为在日常生活中会遇到各种各样的茶，应该怎样下手泡这样的茶呢？

思佳今天找来了一些我们冲泡时图片，希望一张图片可以解答你遇到的问题。

❶ 绿茶和黄茶

西湖龙井

普遍来说，绿茶和黄茶是公认为所有茶类中最鲜嫩的茶类，浸出物出来得快，盖碗冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。

不过要记住两点，一是不要盖上盖子，会把茶汤闷坏；二是太烫的水会伤害到绿茶和黄茶的茶叶，让茶汤变苦变涩，但又不能太低，使茶叶的香气激发不出来，一般常用的是90℃的水，可能会根据实际情况作出微调。

❷ 红茶

细紧红茶

条形红茶

红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶稍稍多一些。

红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种。

大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶多。

常喝国外红茶的朋友，很多时候喝到的是红碎茶，由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要减近一半。

❸ 乌龙茶

岩茶肉桂

乌龙茶的种类、类别非常多，但还是可以按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙，条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的3/5到2/3，球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。

球形乌龙由于形状特殊，茶叶展开比较慢，所以通常有一泡温润泡把茶叶舒展开来。

这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味，特别是高山乌龙，一定要用沸水冲泡，用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”，可一定要记得哦。

❹ 紧压茶

易武生普

紧压茶的投茶量，差不多占盖碗容量的1/5。有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可以适当减少投茶量进行微调。

为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。

这里还有一点需要注意的——紧压茶有“三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡”的说法，原因是“年纪较轻”的紧压茶发酵度不高，盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏，而三年以上的紧压茶因为后期自我发酵则不存在这个问题。

❺ 白茶

老贡眉

由于白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大。

散茶约占盖碗容量的3/4或1/2；白茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5就可以了。

白茶应该是最好“控制”的茶叶，不会轻易把它泡坏，实在没有信心且需要露一手的场合，果断泡白茶吧！

最后掌柜还要说，投茶量的标准也是一个判断你个人口感的方式。

毕竟，喝茶是自己的事，不一定每个人都是按着标准来泡。

有的人喜欢喝浓一点，这样有味；有的人喜欢喝淡一些，这样可以细品。

我们可以根据一个标准试过口感之后，再进行个人的调整，只要投茶量适度就好了。

尽信书也不如无书。

喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。

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