生活中经常会遇到一些朋友,谈到茶时,总是会心一笑地说:我不懂茶啊,只是随便喝喝而已,有时还容易忘记。不管是谦虚,还是出于对茶某种的敬畏。其实懂不懂茶,真的不重要,选择一款或几款适合自己的口味才是关键。
茶本国饮,发乎神农,兴于唐宋,盛于明清。就属性来说,茶本为草木,常饮身心兼宜。自古以来好茶嗜茶之士众多,闲来独品,或邀三五知己小聚,喝的多了,论的多了,也就渐渐形成了一些习惯而已,茶无文化,只是人们赋予的心灵寄托。
喝茶很简单,也本是一种享受,心情烦躁,身心疲乏时随手一杯茶,静观浮浮沉沉,细看嫩叶舒展,一口入肚顿感神清气爽。
以平常心,喝盏中茶,享惬意时光。一壶清茶、一本好书、一片绿植、一丝清风,随性自由,简朴精致,生活就这么简简单单。
茶,不是高深莫测的文化,也非莫项专业技能,不是只有专业人士才有资格谈论。茶本只是一种纯天然的健康饮料,喝茶是为了健康,为了享受那份清心自然、唇齿留香的感觉,让心态得以放松,让躯体以休憩。茶可清心,以茶为友,也将生活中种种情绪都统统带走。
也经常有朋友问:“像你这样从小便接触茶的人,一定很懂茶吧?”更多的时候,我也只是微微一笑。何为懂茶?我至今也没完全弄明白,是对四大茶区的了解,还是对六大茶类的掌握,更甚者对中国茶的发展脉络,以及六百多个茶品类的熟知。若说简单,真的很简单,茶无贵贱,也无高低之说,只要自己喜欢,适合自己口味即可。至于等级挑选,略做对比,适合自己消费就是最好的,完全没有必要追捧尝鲜、特供、顶级等稀缺茶品,选茶的目的是喝,而非其他。
懂不懂茶,其实真的没那么重要,重要的是,培养一种喝茶的习惯。柴米油盐酱醋茶,自古本只是一种生活必备品,上至达官显贵,下至黎民百姓。受累于近代的国运衰退和归根于茶的侵略战争,茶暂离了部分百姓的餐桌。现代西方快饮的渗透,和大众急躁的内心,也让静心喝茶变成了一种奢侈。但不管怎样,这一传承尽千年的健康生活方式,仍保持着其独特的魅力和内含,被重视健康的人士所热衷,也越来越被追捧国粹的新生代所接纳。
“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”,唐代医学典籍《本草拾遗》中也说道“茶为万病之药”,同时大量现代医学研究也证实这一点。茶本草木,也符合中医“药食同源”的理念,常饮对身心都有大益。
唐诗《茶赋》中道:“滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻,发当暑之清吟,涤通宵之昏寐”,茶具有消食解腻,消暑除燥,提神醒脑等功效,讲的也正是茶的众多益处。
苏东坡的人生赏心十六事之一便是茶:
清溪浅水行舟,微雨竹窗夜话。
暑至临溪濯足,雨后登楼看山。
柳荫堤畔闲行,花坞樽前微笑。
隔江山寺闻钟,下东邻吹箫。
晨光半柱茗香,午倦一方藤枕。
开瓮勿逢陶谢,接客不着衣冠。
乞得名花盛开,飞来家禽自语。
客至汲泉烹茶,抚琴听者知音。
烹茶慢饮,是身心放松的一种生活方式。茶可清心,喝茶可以让我们把身份、虚荣摆一边,将忧愁琐事化解掉,静心思考。
三千年读史,不外功名利禄;九万里悟道,终归诗酒田园。社会浮躁心不燥,事事匆忙心不慌。只管静静耕耘,从容淡定,乱时一曲山高流水,观茶之浮浮沉沉,浓汤渐薄,一切也随之释然。
喝茶,只是一种生活态度,一种健康的生活方式,懂不懂不重要。