你泡的红茶为什么没有花果香?可能你忽略了这些细节

作者:小喜年 时间:2022-08-21 阅读:229

你泡的红茶为什么没有花果香?可能你忽略了这些细节


红茶怎么泡出来花果香?相信很多泡茶的“手残党”都有这样的疑问吧。明明卖茶的老板说这个红茶有花果香,到自己手里泡的时候,花果香就消失了呢?


你泡的红茶为什么没有花果香?可能你忽略了这些细节


小喜年甄制系列非红


今天小喜年不说别的,就来说一说花果香的红茶如何能泡出来香气最大化,就拿这款花果香的“非红”来讲吧。


你泡的红茶为什么没有花果香?可能你忽略了这些细节


小喜年甄制系列非红


1、拿取茶叶要衡量


取茶叶的时候不一定要3g或4g,要视主泡器的容量而定。


冲泡红茶比较建议使用盖碗冲泡,茶水比在1:30~1:40之间为宜,一般来说茶叶完全将盖碗底部盖住就可以了。令人愉悦的香气往往是有一个阈值的,合适的投茶量能让茶汤中的香气恰到好处,不会过分浓郁,也不会太淡。


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2、摇香真的很重要


激发茶香很关键的一步就是摇香,盖碗干摇香,玻璃杯湿摇香。


用开水将盖碗烫温热,倒干水后投入干茶,利用余温前后或上下来回晃动盖碗,以达到激发茶香的目的。这时再轻轻揭开一边盖子,鼻子微微靠近,花果香便会扑鼻而来。


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小喜年甄制系列非红


3、水温控制不可忽视


都说沸腾的开水更能泡出来茶香,但是每种茶都有自己最适宜的温度。


像非红这种原料比较细嫩的茶叶,水温控制在90~95℃会比较好。水温太高,茶香虽然浓郁,但没有低水温冲泡出来的花果香那么清爽怡人。但如果是原料比较粗老的红茶,水温是可以用100℃的,但这一类红茶往往也没有花果香,更多的是甜香或薯香。


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小喜年甄制系列非红


4、出汤也要有技巧


出汤不仅仅在快慢上需要一些技巧,在“高低”上也有一些窍门。


原料细嫩、揉捻到位、发酵适当的非红,快速出汤不仅能让花果香更鲜活,滋味也会更加爽口。


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小喜年甄制系列非红


还有就是出汤时手握盖碗离公道杯高低也会对茶香有影响。因为除了高温能加速芳香物质的分子运动以外,茶汤下落时的高度也会影响分子运动。因此在出汤时上下移动盖碗时茶汤激荡得更厉害,花果香就会更有活力,品味起来就是会感觉不一样,这也是为什么专业的人泡茶比一般人泡茶更好喝的原因之一。


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小喜年甄制系列非红


当然,高品质的红茶会有花果香,要喝到花果香,也必须是本身具有花果香的红茶才可以。


通常来说,花果香的红茶,除了茶树生长的环境优越以外,鲜叶采摘也要细嫩,制作工艺上发酵不能过度,干燥的温度要把握好,过高或过低都会产生不愉悦的味道。


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小喜年甄制系列非红


小喜年甄制系列非红,可以喝到的花果香,快来试一试吧~


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