前言：对于经常喝茶的人来说，好熟普可遇而不可求。一旦遇见，就用平和的心态，稳定温柔的冲泡手法，去对待它吧！
熟普
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熟普的核心品质特征
① 以云南大叶种晒青毛茶为原料，加工制作而成。
② 经 “渥堆发酵” 工艺加工制作而成。
③ 独具 “陈香”。
④茶性温和不苦不涩。
⑤ 极耐泡。
⑥ 汤色褐红明亮浓稠饱满。
⑦ 滋味口感：甜爽温润醇和有糯性、顺滑绵柔。
熟普
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好熟茶普遍都具有以下口感滋味
① 香： “陈香” 是熟普的基础香。优质熟普还有：枣香、桂圆香、樟香、参香、药香、木香等。熟普以香气高扬持久、纯正无杂单一香、无仓味、酸底、霉味、呛味、异味、馊味、等杂味。在热、温、冷三种状态下，香气依然不减，让人有愉悦放松之感。
② 甜：熟普的甜味，来自于 “渥堆发酵” 后茶中的糖类物质。这些糖类物质有：多糖类、单糖类、寡糖类等。还有茶中的纤维素、半纤维素、经过 “渥堆发酵” 后产生的糖类。
③ 醇：熟普后期转化非常完美，品质达到最高峰最佳状态时，才能体现出的滋味口感。这时的熟普：“陈香” 幽远、苦涩味全无、滋味纯正无瑕、无异味杂味、口感顺滑绵柔温润、陈化时间恰到好处、有这些滋味口感的现象，常被称为 “醇”。
④ 爽：茶汤在口腔中的活动状态称为 “爽” 。此时的熟普：畅快淋漓不拖踏、鲜活灵动有砂质、干脆利索不拖泥带水显顺滑、无异味杂味、无不舒适感、是口腔中味蕾较喜欢一种感觉，常被称为 “爽” 。
⑤ 厚：这时的熟普茶汤：内质丰富饱满、能够充斥口腔及喉部、有粘稠糯性的感觉、口腔有满足感、不单薄不回寡、感觉饱满浓稠铺满味蕾、常被称为 “厚” 。
⑥ 滑：熟普 “有醇才会滑” 当熟普有：香气纯正无杂、茶汤如丝般饱满顺滑、茶气流经口腔直入丹田、一气呵成时即是 “滑”。
熟普
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辅助识别熟普的几个小技巧
好的熟普可遇而不可求，怎样分辨是比较费心思的一段长路。在常规的审评方法以外，还有这几个小技巧，可以配合审评判断，作为辅助手段使用。
① 反复轻嚼茶汤：通过反复轻嚼茶汤，可以感知这一款熟茶厚不厚浓不浓。当轻嚼茶汤有：糯性感、浓稠粥样感、胶质感、饱满顺滑爽口感、就是好茶。
② 吞咽茶汤：吞咽茶汤前，先清理口腔中的唾液，将口腔中的唾液咽下后，开始吞咽茶汤，如无：发干发紧、刮喉锁喉、燥火感、仓味异味杂味、呛鼻味、就是好茶。
③ 观茶汤：观察熟普茶汤：表面是否漂浮杂物悬浮物、茶汤色泽是否纯正单一而无其他杂色。
④ 看杯底：在冲泡熟普出汤时，放上茶滤可以更好地观察杯底，若有沉淀物、炭化的黑色碎屑、则说明这一款熟普制作时，卫生状况不佳。
⑤ 泡叶底：采用泡叶底的方法，识别熟普的均匀性、发酵程度、是否完全完整。先将叶底用清水清洗三遍后，当再次注入清水时：发酵轻的叶片会上浮，发酵中等的会悬浮、发酵重的会下沉。此时这一款熟普的均匀性、发酵程度、会全部呈现出来。
⑥ 闷泡：“闷泡” 是检验茶叶品质的一种极端手段，也是一种简单有效的试茶方法。用沙漏来计时，流程也很简单，在熟普中注入沸水后，静置三分钟左右，出汤观色，记住茶汤色泽。连续 “闷泡” 三道后，茶叶仍然经得住折腾，铁骨铮铮面不改色，无太大的变化，这是 “极耐泡” 的茶，是好茶。
好茶都有 “极耐泡” 的特点，优质熟普能够冲泡三十多泡，绝对是好茶。有些熟普刚开始闷泡，就会出 “甜水”，说明这一款茶极不耐泡，茶中的内含物质已近耗尽，刚一泡就拉稀全跑出来了。
熟普
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冲泡熟普，除了 “三要素” 以外的关键点
熟普是一种相对比较难冲泡的茶。选器：紫砂壶、盖碗、都可以。
温杯洁具：用沸水将茶具内外冲淋一遍，起到：提高杯温、避免冷热交替、影响茶香释放、的效果。并且还能够起到消毒杀菌的作用。
热烘去杂味：常见的热烘方法有两种。
● 开盖冲淋：将装有熟普的壶盖打开，用热水冲淋壶身外部三次，起到进一步去除异味杂味的作用。
● 开盖蒸腾：将茶壶置于蒸锅内，像蒸馒头一样蒸，以起到进一步去除异味杂味的作用。注意蒸锅必须干净无异味。
洗茶：从洗茶开始必须 “温柔注水”，可以 “旋吊结合” 进行注水。水线一定要稳定平和缓慢，不宜使茶叶过猛的旋转翻腾激荡。
第一遍洗茶：可以适当提高注水点，将水线拉细，以达到降低洗茶水温的效果
第二遍洗茶：可以适当降低注水点，将水线放粗，以达到提高洗茶水温的效果。冲泡注水：将熟普的冲泡分为三个阶段的 “注水原则”。
前三泡注水原则：缓慢平稳注水，抑制杂味，让熟普缓缓的释放出原味及茶香。
注水手法：缓慢注入定点吊水。这样能够：将水与茶的相对运动降到最低点，此时茶汤色泽较浅，不会产生茶汤突然浓褐浓红起来的现象，这样有利于熟普品质缓慢、平稳、均匀的释放出来。
中间几泡注水原则：使茶水交融，相互兼顾，得到熟普的完美品质。
注水手法：平稳注入，缓缓旋水，让茶水交融。这样能够：将水与茶的相对运动控制在较合理的范围内，才能得到完美的熟普品质。
后三泡注水原则：接近尾声，汤甜味淡。
注水手法：急冲注水，使叶底能够保持高温。此时既可高冲亦可低冲，既可定点又可旋水。这样能够：通过猛烈的注水手法，起到冲击激荡翻腾叶底的作用，并保持高水温，以充分激发出熟普的独特品质 “陈香”。
熟普
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最后回顾要点
① 好熟普可遇不可求。
② 冲泡熟普注水手法极为重要。同样的茶，因注水手法不同，得到的结果完全不同。
③ 冲泡熟普注水时，手法要一直保持稳定平和，并且始终保持水线：圆滑平静光润无飞溅。
④ 冲泡熟普时，平和稳定的动作会得到极为协调，让人满意的口感。
（感谢关注：风轻云淡高山流水2900）
