茶业是四川的优势特色产业，在全省“脱贫攻坚”“乡村振兴”中发挥着重要的作用。“精制川茶”也被省委、省政府列为“5+1”现代产业体系和现代农业“10+3”产业体系建设重点。春季是名优茶的重要生产季节，名优茶产值占全年茶叶总产值的60%～70%。近期气温逐渐升高，茶芽蓄势待发，从2月下旬开始，将陆续进入春茶生产季节，全省茶叶采摘面积达495万亩。要搞好春茶生产，需要加强茶园管理，大量采摘鲜叶，确保鲜叶收购和及时加工茶叶产品等。为打赢疫情防控和春茶生产“两大战役”，实现茶业稳产增收，现提出以下对策建议。
一、疫情下强化茶园春季管理，抓好“两早一替代”
1.茶园清洁、培肥管理宜早 通过清理茶园杂草，机修机剪侧枝、排除积水，保持茶园通透、地面干燥。在开采前20～30天，结合机耕机施尿素每亩20～30公斤。切不可施用催芽肥、生长调节剂等补充性养分，保持自然生长状态，错开采摘高峰期。
2.病虫害防治采取措施宜早 茶园春季病虫害并不严重，主要是以鲜叶采摘下树为主，宜采尽采，可以较好地减少病虫为害。同时，为防止暖冬春旱造成的蚜虫、小绿叶蝉等虫害危害新梢嫩叶，可以在3月上中旬开始在茶园插黄板、数字化色板、安装太阳能频振灯等物理诱杀和预防为主，宜早不宜晚，一般每亩20～30张，防控效果较好。
3.以机械采摘替代手工采摘鲜叶，减少用工，提高效益 采摘人工缺乏或来不及采摘的茶园，要加强茶园管理，可以在茶叶生长到一芽二叶时，采用单人或双人采茶机采摘一芽一、二叶。劳动力较充足的地区，早春可以组织家庭及附近临时没有出去务工的劳动力采摘单芽，抓住早春芽茶采摘季节，多采芽茶。若当地有大型茶厂或出口茶叶生产企业，在单芽采摘后，可以采取出租方式承包给企业。茶农在收获芽茶后，不再采摘茶叶而只收茶园租金，其管理和采摘由有实力的专合组织或企业规模化机采。
二、做好茶叶鲜叶原料的采摘工作，提高鲜叶下树率
四川春季从2月下旬开始，早春茶将陆续开采，3月下旬全面进入春茶采茶季节。四川是全国最大的芽茶生产基地，芽茶全部依靠手工采摘，需要大量的采摘人员。芽茶采摘时间紧，全手工，价格高。除了芽茶，加工甘露茶、毛峰茶等高档绿茶一芽一、二叶鲜叶也以手工采摘为主，采摘不及时，这些鲜叶随之变老，价格大幅下降，产值大幅减低，严重影响茶农收益。
1.做好鲜叶采摘人员的疫情防控 茶农自家茶园的鲜叶，最好由农户自行采摘，减少人员聚集、交叉和流动。茶园面积较多时，可以商请本地因疫情耽搁未外出务工的劳动力临时采茶。确需招收外来人员采摘时，必须做好健康检查、人员登记备案工作。采摘人员采摘前后要洗手，业主需为采摘人员免费配备口罩、斗笠、雨衣、雨靴等必要的防护用品，在卫生间配足洗手液、肥皂等卫生用品。对外来采茶工实行分餐用餐，同时做好餐具消毒工作。
2.尽可能实施茶叶鲜叶机采 春季采茶工短缺几成定局，为提高鲜叶下树率，种茶大户或村委可与当地加工厂协商，尽可能实施机械化采摘。虽然机采鲜叶价格较低些，但是可以大大节省人工，减少人员聚集，而且春茶品质好，性价比也较高。有条件的地方还可以组织机采服务队，增加鲜叶下树率，稳定和保障春茶生产效益。如果部分茶园因为疫情防控用工短缺，推迟了采摘时间，采摘单芽确实困难，也可以采用在茶叶长到一芽二、三叶时，实行机械化采摘，取得收益，减少损失。在劳动力较充足的茶区，早春多采单芽，到春茶生产后期，进行机械化采摘。这种茶园芽茶+机采管理模式经济效益好，用工相对较低。
三、抓好茶叶鲜叶的收购、运输工作，确保鲜叶质量
1.要确保采摘下的鲜叶及时收购，应收尽收 鲜叶采摘后，必须及时收购并运输到茶厂进行产品加工。政府要鼓励和扶持有加工条件的加工厂或企业对茶农采摘下的鲜叶及时收购、应收尽收。企业也要承担起社会责任，及时收购鲜叶，确保不出现“卖鲜叶难”“鲜叶无人收购”的问题。
2.科学收购、运输鲜叶，确保鲜叶质量不因收购和运输而降低 收购鲜叶要分散设点，减少人员聚集，茶农不集中直接到加工厂交售鲜叶。收购、运输人员在做好个人充分防护的同时，做好鲜叶收购登记，并将鲜叶及时送到加工车间。茶叶加工企业、专合社或村委可以每天派人上门定价、称重收集，向茶农提供鲜叶收购凭据并做好登记台账，待疫情解除后，农户凭票到加工企业领取鲜叶款。茶厂须在厂区周围和鲜叶收购通道设置“消毒隔离带”，每日进行严格消毒。
四、改进现有加工设备，调整加工产品结构，实行茶叶加工连续化机械化
1.做好茶叶加工车间及加工过程的防控工作 茶叶加工企业要克服等待观望心理，切实履行社会责任，提前整理好茶厂卫生和加工设备检查、维修及添置。加工车间周边要坚持每天全面消毒。在疫情稳定前，暂不招收市（县）域外的加工人员，降低疫情输入性风险。加工企业要按照当地政府要求做好加工开业备案，并制定《疫情防控工作方案》。工人在茶叶生产期间应全程佩戴好口罩、手套、帽子等防护用品，勤洗手、常消毒，做好自我防护工作。加工全过程应规范操作程序，尽量以一人承担一环节来有效降低生产人员集聚问题。疫情期间，茶厂应该做好分散住宿、测体温、勤洗手、常消毒、安全就餐等防护措施。
2.调整茶叶产品结构，改单一茶类为多茶类加工 我省春茶大多采用单芽、一芽一、二叶为原料加工名优绿茶，由于疫情影响，其原有销售渠道可能受影响，销售茶叶数量有限，为避免加工的产品积压，要改变原来单一加工名优绿茶，利用优质原料，除加工绿茶外，还可以加工部分高档红茶、黄茶、白茶以及黑茶产品，以多茶类满足不同商家或消费者的需求。通过调整加工茶叶产品结构，还可以错开单一茶类加工高峰期时段，合理组织茶叶加工。
当前，由于机采鲜叶原料增多、鲜叶质量不高，企业在收购机采原料后，必须做好机采鲜叶的分级工作，并根据鲜叶原料的老嫩，用来加工不同类型的高品质绿茶，也可以加工部分红茶和黑茶。为了提高机采鲜叶加工茶叶的品质，可以配备色选机，做好精加工。
3.改进和提升加工设备，实施茶叶全程机械化不落地生产 在当前疫情下，要大力实行茶叶机械化加工。对机械化程度不高的茶叶加工厂，应及时与茶叶机械厂联系，对茶叶加工机械进行改造升级，将原有的茶叶加工单机作业，通过传输及连接设备和增添部分机械设备，升级改造成连续化智能化机械生产线，茶叶加工尽量使用加工流水线，让茶叶实现全程机械化智能化不落地生产，提高茶叶加工水平，减少茶厂用工数量。
五、切实做好茶产品的营销工作，防止产品积压
四川是全国最大的茶叶原料生产基地之一，大约有60%～70%的茶叶产品是以茶叶原料而非品牌批发出售，这些品质最好的茶叶均产于春季，主要集中在2～5月。以前大部分通过交易市场或直接到加工厂销售，现在交易市场暂停，茶厂茶企要充分利用原有的合作关系，通过微信、电话、快递等方式联系老客户，也可以使用天猫、抖音、京东及许多银行商城等线上交易和现代物流网络进行销售和派送发货。积极创新营销方式，拓展产业新业态，探索直播卖茶，让消费者通过直播对春茶产地、采摘时间、茶叶品质做到身临其境，以地域独特性、产品高品质吸引消费者购买。
六、制定切实可行的措施，降低企业生产成本解决茶叶加工企业的资金需求
1.制定相关鼓励扶持措施，调动加工企业积极性 茶叶鲜叶必须加工成茶叶产品才能出售和保存，必须保证有加工企业及时、大量收购茶农鲜叶。一是加工企业必须履行社会责任，尽收、应收茶叶鲜叶，不能因为茶叶没有销售渠道就不收购不加工，政府对加工企业履行加工责任要进行监督和考核。二是各级财政可以考虑给予茶叶加工企业相应的贴息支持，疫情下的生产恢复补贴等，调动加工企业的积极性。三是政府可以出台加工企业茶叶加工的税费减免政策，降低茶叶加工企业的生产成本。
2.争取银行等金融机构支持，确保加工企业资金需求 在春季茶叶生产季节，企业需要大量资金改进加工设备、引进机械化加工生产线、购买大量原料及作业农用具，采购大量茶叶鲜叶。一是协调农商行、农行、工行等金融机构，保证企业能够筹备充足的流动资金，确保鲜叶收购和茶叶产品加工及市场销售所需费用。二是对已有银行贷款的茶叶加工企业，允许申请延长还款期；三是新增银行贷款，尽量给予贷款贴息。四是部分茶叶加工企业的债务部分，可向相关机构申请豁免部分债务，或推迟履行相关债务，确保茶叶企业鲜叶收购和加工资金无后顾之忧。
来源：农业科技动态2020第7期
图文编辑：四川省农业科学院
农业信息与农村经济研究所文献网络室
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