随着六堡茶在国内知名度的不断提高，越来越多的茶友开始接触到六堡茶。为了让大家（特别是刚入门的茶友）更快的掌握到六堡茶知识，小编从过去推送过的文章中，挑选出一些比较关键的术语，将分几期的文章为大家汇总。
如果您有哪些想了解的术语，也可以给我们留言哦~
1.槟榔香
槟榔香，是六堡茶的一大特色香型。在清朝嘉庆年间，六堡茶就是以其独特的槟榔香而被评为全国二十四名茶之一。
槟榔香不只是嗅觉意义上的“香”，而是一种综合了嗅觉、味觉、触觉等多种感官感受，也是一种使人愉悦的茶韵。品尝时，我们会感受到一种类似淡雅果香、回味呈现甘味，有时还伴有轻微的木、涩、麻、苦等滋味。
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2.金 花
在六堡茶的干茶表面，有时候我们会看到一些金黄色或淡黄色的小颗粒，宛如“金花”。它是六堡茶中的有益菌孢子群落。“金花”是六堡茶良好品质的体现之一。
有金花的六堡茶，说明在茶叶的陈化过程当中，形成过有益的菌类，这些菌类所分泌的酶，促使了六堡茶往更好的方向转化，对改善茶叶滋味品质和养生功效起到了积极的作用。
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3.桂青/桂青种
桂青：广西简称“桂”，人们依照对茶的通俗分类和习惯叫法，把广西的绿茶统称为桂青茶，用来区别于，如“滇青”“闽青”等其他地区的绿茶。桂青茶、六堡茶是两种不同的成品茶。
桂青种：后来有人将六堡镇里面原生群体种称作“桂青种”，而且在茶友中流传甚广，甚至说到六堡茶以“桂青种”为佳，其实是不对的，茶树品种里面，没有一个树种叫“桂青种”的。之所以会有“桂青种”这一叫法，是为了与“滇青”“闽青”等其它地区品种的茶区别开来。“桂青种”是泛指广西境内的特有原生品种，突出地域性，并非具体指某一种茶树品种。
4.红浓陈醇
红浓陈醇：是六堡茶特有的四大风味品质，简单来说：“红”即汤色红亮，“浓”指茶汤粘稠，浸出物丰富，“陈”指随着年份增加，逐渐出现陈香，越陈越佳，“醇”指香气的纯净、滋味的醇正。
要形成这一系列特点，离不开良好的原料、到位的工艺、良好的陈化环境以及足够的陈化时间。
5.窖 藏
六堡茶属于后发酵茶，在渥堆发酵后，需晾置、蒸压入箩，然后移入茶窖进行陈化，等到茶叶转化到一定的程度后再出厂。这一陈化过程，我们称之为“窖藏”。六堡茶的陈化对环境的要求十分高，环境的好坏会直接影响茶叶的转化，最终体现在香气和口感上。
由于历史、地域、气候等原因，把压箩后的茶叶移入防空洞陈化，洞穴冬暖夏凉，相对隔绝于外部气候，使得六堡茶的品质能长期保持优质稳定，同时六堡茶生产中的优势微生物种群得以保持和纯化，并具有鲜明的地理特征。
后来在长期实践中，逐渐发展成独具特色的“窖藏工艺”，如木窖、陶窖、陈茶窖、砖木仓等多个茶窖，让茶叶经过“一茶多藏”。经过窖藏的六堡茶，汤色红亮剔透，口感浓厚醇滑。
▲六堡茶的多个茶窖
6.木板仓
早在上世纪50年代的时候，制茶的老师傅们就已经懂得使用木板建造茶仓来存放六堡茶，其原因有二：
木材因为具有多孔性和低导热性，用它建造的茶仓，除了透气性良好，还能起到很好的调节温湿度的作用，使茶叶的陈化环境常年稳定在18℃至25℃之间。
其次，木材可以为微生物的附着、繁殖提供足够的营养物质和空间结构，逐渐形成独特的微生物菌落环境，从而促进茶叶的陈化，提高茶叶的品质。
▲六堡茶木板干仓内部环境
7.堆 闷
堆闷：传统工艺六堡茶（初制）加工流程中的一道工序（如下图），即把杀青、揉捻后的茶叶进行堆积，主要通过湿热作用，进行六堡茶的第一次发酵，即轻微发酵，以此破坏叶绿素，促进内含物质变化，使茶的叶底颜色转变，苦涩味减轻，汤色加深，滋味变醇，形成六堡茶独特的色香味，其茶性也会相对温和些。
▲《六堡茶加工技术规程--地标》截图
8.双蒸双压
双蒸双压，是六堡茶精制加工工艺中的工序。具体来说，是指通过锅炉的蒸汽对茶叶进行汽蒸，蒸后略加摊晾，待叶温下降到80℃左右时，再进行焗堆，利用湿热作用使茶叶发酵，多酚类物质转化，让茶汤色泽红褐，发岀醇香，且筑堆时要踩边压紧，做到边紧中松。此为一蒸一压。
待茶叶发酵完后，再进行复蒸，待叶温降至80℃以下装篓，再压实入箩，此为双蒸双压。
双蒸双压工艺制作的六堡茶，苦涩度相对较低，入口清爽，回甘生津较好。
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▲以前的蒸压方式
9.大箩茶
大箩茶：即大箩装六堡紧压茶，通常每箩约40~50kg。在众多黑茶当中，“大竹箩”是六堡茶特有的传统包装。
六堡镇过去盛产竹子，茶商便就地取材，将它们编织成大箩，然后将六堡茶炊蒸变软后压入箩（炊蒸压箩），制成几十公斤的“大箩茶”。这样，在同等的运输空间里，就可以装载更多的六堡茶，既节省了运输成本，又保证了茶叶的完整度。
经过“炊蒸压箩”的六堡茶，汤色变红，口感醇和，市场反映良好。久而久之，这种炊蒸压箩的“大箩茶”便成为了六堡茶主要的包装形态。
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10.茶船古道
从明清时期开始，满载六堡茶的小船、竹排，就从六堡镇的合口码头（茶船古道的起点）起运，沿着六堡河，“走”出深山，经东安江，走贺江，入西江，直达广州，对接“海上丝绸之路”，延伸到香港和澳门地区，然后穿越南海直达新加坡，并以新加坡作为中转地，发散至马来西亚、泰国、印度尼西亚等国家。我们把这一条运茶的航路称为“茶船古道”。
后来，“茶船古道”不断延伸扩展，把在珠三角各大商埠出口的六堡茶北上输送到日本、北美乃至欧洲地区。
▲茶船古道线路图
“茶船古道”在中国茶运史上影响力不输于普洱茶的“茶马古道”，它连接了广西、广东、港澳、直通南洋。六堡茶作为中国历史名茶，正是通过这条“茶船古道”成为了海上丝绸之路的重要商品之一，更成为了著名的侨销茶，对外输送着中国的茶文化！
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