虽说萝卜青菜各有所爱，但是毕竟二者味道相差甚远。

虽是同一位师傅种植，又生长在同一片土地，无论是品种还是内质却不尽相同。

就像龙生九子各有不同一般，而武夷岩茶这一特殊的茶类更是不尽相同。

现在就请让我详细和大家解说一下。

武夷岩茶之特别

任何茶品最于生长条件以及采摘时间都有严格的要求。

越是艰苦的条件锻造出来的茶叶虽然生长缓慢，好似营养不良一般，却是厚积薄发，知道自己只能靠不断囤积养分成为一片有“内涵”的茶叶，虽然其貌不扬却是“满叶经纶”

就像一句《孟子》中说的一样：天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。

而武夷岩茶的其所不能正是其他茶类所没有的岩韵。

武夷岩茶之岩骨花香

正是这特殊的生长环境使得武夷岩茶缺乏土壤的呵护，缺乏充足阳光的养育，形成了武夷岩茶特有的骨鲠——岩韵

武夷山是拥有三十六峰七十二洞九十九岩的国家公园，其优越的自然条件使得武夷岩茶茶树比其他茶树更加特别，加上武夷岩茶独树一帜的焙火工艺，成就了我们所看到的不一样的武夷岩茶。

焙火工艺不仅使得武夷岩茶特有的岩骨花香的花香发挥到了极致，更使得武夷岩茶的精华岩骨落入水中，使得武夷岩茶茶汤品饮感受如饮骨鲠般厚重。

而这特殊的自然条件以及制作工艺使得武夷岩茶拥有了其特殊的韵味——岩韵。

武夷岩茶之地貌区别

自古作为贡品的武夷岩茶对于原料的选用自然是非常严苛。

武夷岩茶制作周期比其他茶类更是长了许多，一般在当年谷雨节气后30天为武夷岩茶采摘制作毛茶的最佳时节，武夷岩茶选用中开面叶片。

而对于原料的选用也是有一定的要求。

武夷岩茶原料选自武夷山市范围内种植的茶叶，而这些茶叶又被分为正岩以及洲地茶。

正岩产区位于武夷山保护区内，属于特殊的丹霞地貌。

而洲地产区位于武夷山市内，生长在以黄泥为主的溪边洲地中故称洲地茶，

正岩景区内的茶树大多生长在特殊的丹霞地貌沟壑或是峡谷中，其特殊的气候也锻造了正岩茶品不一样的口感。

而洲地茶大多生长在溪边或是平原田地中，虽然生长营养充足，叶片生长茂密粗大，却是这样的营养过剩使得洲地茶比正岩茶少了几分韵味。

正岩茶生长条件的苛刻和峡谷中特殊的小气候（包含阳光照射时长、湿度、温度、水质等）使得正岩产区的茶叶内含物质比普通茶品更多，例如其中的氨基酸、多酚、茶碱等都会比洲地茶更加丰富，口感层次感耐泡度相对而言也会更加的优等一些。

外加上正岩产区地理条件恶劣，使得其采摘养护变得更加艰辛，也使得正岩产区的茶品更加弥足珍贵。

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