先介绍一下正山小种和金骏眉的产地——桐木村,桐木村位于武夷山国家级自然保护区内,是武夷山风景名胜区九曲溪的源头,华东六省一市最高峰--黄岗山(海拔2658米),就在此处
黄岗山
桐木关-福建与江西交界处
桐木关
桐木村位于国家级自然保护区内,进区设有关卡,没有熟人去保护区管理所报备,是无法进入的。
桐木关地处闽赣交界,距离市区65公里,距离三姑度假区48公里,全村有山林面积31.5万亩,人口1578人,有12个村民小组(皮坑-团基洲-古王坑-麻粟-龙渡-半山-三港-七里-挂墩-江墩-庙湾-关坪)散落的分布在南北长35公里,东西宽25公里桐木大峡谷断裂带内。
平均海拔1000米,风景迷人,有“蛇的王国”“鸟的天堂”“昆虫的世界”之称,被联合国教科文组织接纳为“世界生物圈保护区”。
正山小种
正山小种:要搞清楚正山小种,就要先清楚什么是小种。
“小种”是指其茶树品种为小叶种,小种红茶分为正山小种和外山小种。
“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域、用相同一种传统工艺制作、品质相同统称“正山小种”。
武夷山桐木关正山小种
泡水后汤色红浓,香气高扬带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味。
武夷山桐木关正山小种
所以要称为“正山小种”,必须是采自武夷山桐木关周边、必须是用正山小种的特有工艺制作、香气带松烟香的小种红茶。
武夷山桐木关正山小种
从图片可以看出,真正的桐木小种红茶外形条索肥实,色泽乌润(没有或极少黄芽),茶汤橙黄明亮,叶底颜色偏暗但富有弹性(不会软趴趴的)。传统松烟熏制的小种有浓厚的的松烟香,如今的清香型小种则有浓郁的花果香。
金骏眉:金骏眉属于正山小种红茶的分支。
原料要用一年一采的头春头芽制作,必须采自武夷山市桐木村,必须用金骏眉的特有工艺。
金骏眉没有品种区分。
金骏眉外形以金黄,褐,银,黑四色相间,(市面上纯金黄色的不是金骏眉,记住金骏眉树种是奇种,因为品种原因,它是不可能是纯金黄的)条索紧结,
金骏眉
外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。
金骏眉
汤色呈琥珀色透亮,开泡蜜香悠悠,汤水甘甜醇厚耐冲泡,叶底呈现古铜色。
金骏眉
总之,正山小种和金骏眉都属于红茶,是全发酵工艺。它们的暖胃保健功效早已被证明。所以大家可以多喝红茶,尤其中老年朋友。