茶品有纯料、也有拼配，在普洱茶界里，多数茶友对于纯料普洱赞赏有加，对于拼配普洱却嗤之以鼻。其实单纯地说“纯料茶”好，还是“拼配茶”好，是无法令人信服的，纯料茶有品质优劣、等级高低之分，拼配茶也是如此。品评茶的优劣等级，必须基于具体的茶品进行品评，而不能依靠一个理论概念。毕竟，茶友更需要弄清楚的是买回去的那款茶好不好，性价比高不高

先科普两个概念：

纯料茶——把在同一个时间、同一个特定区域采摘到的同一个品种、同一个级别的茶压制成成品茶，称之为“纯料茶”。将茶区、时间、树种集中体现出来，茶叶的特征极为明显。

拼配茶——将等级、叶型、滋味香气特点协调的茶，按一定比例拼配在一起的工艺制成的成品茶，称之为“拼配茶”。能够扬长避短，充分发挥茶性，茶汤滋味较丰富，变化多。

那么到底是纯料茶好，还是拼配茶好？如果是品质不好的茶，不管纯料还是拼配，都不是好茶。如果是品质好的茶，纯料、拼配都是好茶。我个人认为品饮口感和舒服度最重要。

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两种茶品除了各有特点外，也各有优缺点。

纯料茶

　　优点：能够更准确地表现地域、品种的特点。制作简单，不容易出错。

　　缺点：滋味较单一，口感变化不丰富。

拼配茶

　　优点：能够扬长避短，充分发挥茶性，提高成品茶的品质，茶汤滋味较丰富，变化多。

例如这款茶滋味醇厚但香气不足，便选用另一款香气浓郁而滋味不醇的茶种，两款茶按照一定比例配在一起，取之长处，补其短处，这样成茶后的品质会全面提升，因此拼配茶的品质最为稳定。

可别以为拼配茶简单，这是门非常高深的技术，极为考究拼配师傅的功力，不仅要熟悉茶叶的特征、质量和优缺点，更要拿捏各茶种拼配的比例，某茶种配少了滋味不够，某茶种配多了香气又杂了等等。就像你炒菜选用主料和配料一样。在茶厂，有一个职称叫“拼配师”，拼配师需要有丰富的茶叶专业知识，并具备多年的实践经验，才能胜任这个工作。对茶厂来说，拼配茶品，可以可以平均成本，保持每年等级和价格的相对稳定。

　　缺点：需要有足够多的茶料，才能选择出合适的茶品。制作工艺技术要求高，必须有具备丰富经验的拼配师，特别是高端茶的制作时要求更高。

纯料茶和拼配茶的区别有三点

1、生产难度：

A.纯料茶则重视原料来源和制作工艺，需要将原料与制作工艺结合，体现此茶种在色、香、味、形方面的特征。

B.拼配茶就是将合适的纯料茶搭配在一起。所以拼配茶最重视的环节是拼配

总的说，纯料茶的生产难度更大，拼配茶成功后，就算有了一个配方，剩下的工序就简单了，按照配方比例将各茶种混合即可。

2、品饮体验：

A.每个纯料茶种的色香味形各有特色，可以集中体现各产区和品种茶叶的风格特点

B.拼配茶则是取长补短，将各种茶的优点集于一身，香气滋味更丰富，更有层次感，口感更醇和。

3、品质稳定性：

A.纯料茶每年的产量有限，采摘时间、气候、天气会影响到茶叶的品质，茶叶的等级便是由采摘时间而制定。这也导致每年茶叶的品质各有变化，今年这家的春茶品质不错，明年同一家的春茶，指不定就差了，这也是很多茶友所说，越买越差的原因，一方面是店家搞鬼，另一方面则是采摘时间、天气和气候的原因，毕竟茶叶算是农作物，靠天吃饭的。

B.拼配茶则是根据当前茶叶的品质进行调节的，有专业的拼配师父把控，茶叶的品质比较稳定，可以持续量产，不受到时间等外因影响。

总上所说，拼配茶更精于品质的稳定，纯料茶则更精于突出自己的最大优点和独具一格的风格。所以拼配茶和纯料茶并没有高低之分，各有特色，也不能成为评判好茶的理由和标准。一款茶究竟怎样，还是喝了才知道。

"纯料茶""拼配茶"只是做茶时选料的理念和制作方法，虽然影响了茶品的风格特征，但茶的品质并不会因为是"纯料茶"而好，是"拼配茶"就不好。在市面上带纯料茶标签的茶之所以贵，除了纯料的稀缺性外，商家偏重用概念卖茶，而非就茶论茶。大多数消费者对茶的鉴别不是很专业，也没有可能有大量的茶品进行对比，就给了商家营销机会，讲概念总比让消费者马上懂得茶品质容易。如果茶的品质没什么可道的，那就可以说概念，这是可提炼出一个卖点。

另外，普洱茶是后期以菌类发酵陈化带来的独特口感为特点的，所以在选茶时，符合制程的工艺是最基本的条件，再高端的茶青，如果制作工艺不合规，是很难实现后期的良好陈化。有些茶，当年喝很清爽很适口，并不代表以后会好喝。