转眼入冬已经几个月了，寒风瑟瑟的苏州虽然没有暖气，但作为精致的苏州人，也不能失了仪式感，我们自有一套过冬法则！

01.

吃两块羊肉

现时节羊肉可以说是最滋补的食物了，而苏州人的冬天则离不开藏书羊肉。

传统的藏书羊肉有两种基本的料理方法——红烧和白烧，白烧最能直观体现羊肉本身的品质，而红烧则更考究厨师的功夫。

尽管白烧羊肉中除了羊肉外几乎没有其他配料，但这最纯粹的鲜味就已经是人间美味了，喝一口全身都暖烘烘的。

而红烧羊肉吃起来肥美丰腴，有羊鲜而无羊膻，充满胶质的羊皮则是最美味的部分，甜咸宜人的酱汁经过长时间焖煮后完全渗入羊肉之中，鲜而不腻，常食不厌。

02.

抱一个汤婆子

旧时到冬日，江南人就会拿出他们的取暖神器——汤婆子。

汤婆子矮墩墩、圆扁扁，口小肚大，属性略萌。这个长得像地雷的老物件，90后也许听说过但没用过，00后可能都没有听说过。

汤婆子实用、耐用又自带“幸福属性”，所以很长一段时间，它都作为嫁妆，从母亲传给女儿，再从女儿传给外孙女。

旧时，大街小巷总能见到铜铺的身影，汤婆子坏了，拿去找铜匠修一修又可以接着用。用得越久，越是舍不得扔。

当然现在汤婆子已经成为古董了，取而代之的是更为方便的各种充电的电暖宝，或是热水袋，但不论技术怎么进步，江南人捂冬的本质不变。

03.

焖一块酱方

每到冬天，火锅便成为各地的标配，而苏州人则忙不迭地在自家精心烹调一块正宗的酱方。在这万物萧瑟、草木凋零的日子里，苏州人只需要一块酱方便可点亮一整个冬季。

苏州人一年要吃四块时令肉，开春吃酱汁肉，夏天吃荷叶粉蒸肉，秋天吃扣肉，冬天吃酱方。而醇厚的酱方，正是寒冷季节的进补良剂。

酱方中的“方”是方肉，大肉的意思。当一只大盆端上来，炖着整块方肉，厚笃笃，福得得，用“浓油赤酱”四个字来形容最合适不过了。

酱方看着硬挺，实际上焖得极为酥烂。一双筷子就能轻轻松松地分好方肉。吃酱方必须带点肥肉，一口咬下去脂香四溢，香而不腻。

04.

贪几口甜食

寒冷的冬天谁不想来几口热乎乎的甜食满足口舌之快呢？说起苏州的甜食，那真是太多了。梅花糕、海棠糕、糖藕、猪油年糕……

要是路过卖海棠糕、梅花糕的摊子，买上一个刚刚出炉的用黄油纸包裹着的糕点，轻轻咬下一口或酥脆或是绵软，真是大大的满足。

还有甜糯的桂花糖藕，藕孔里的饱满圆润糯米，吸收了莲藕的清鲜和糖的甜润。桂花树积攒了一年的香气，透过藕的每一丝纤维，再浸透入糯米，那缕缕香气萦绕在唇齿之间。

或是在腊八节，喝一碗由多种食材熬制而成的腊八粥，既能温暖身体，一饱口福，也能祈福求平安，给新年讨个彩头。

05.

饮一杯冬酿酒

一入冬，老苏州们便开始惦记起那一口甜甜的冬酿酒了。

冬至夜，温一壶冬酿酒，吃一桌可口饭菜，是苏州人必有的传统节目。

冬酿酒本叫“冬阳酒”或者“东阳酒”，因冬至过后阳气上升而得名。

冬酿酒度数很低，一般都在5度以下，色泽金黄透亮，口感温和甘甜，酒中还沉浮着小朵的桂花，好喝又好看。轻嗅一口，都是香甜的味道！

没有暖气也不能失去对生活的热爱，寒冷的冬季我们依然可以过得充满仪式感。而你的冬日仪式感又是什么呢？

“吃饭勿过饱，喝茶勿过浓。