四大名枞|白鸡冠如何冲泡

作者:一片茶叶的故事 时间:2022-08-17 阅读:965

四大名枞|白鸡冠如何冲泡



白鸡冠是武夷岩茶的“异数”,不仅冲泡法以水煮独树一帜,而且在品饮方面也有独特的地方。公泰名茶掌门人老山对道茶白鸡冠的品饮深有心得,经多年探究和练习而成的“导引吐纳法”,对品鉴白鸡冠的个中真味大有裨益。


白玉蟾在《水调歌头·咏茶》中说,“两腋清风起,我欲上蓬莱”,说的就是品尝白鸡冠后独有的生理和心理反应。


四大名枞|白鸡冠如何冲泡



其实好的岩茶本身就有行气解表作用,白鸡冠尤甚。而白鸡冠独特的水煮方式,更有利于提高白鸡冠茶汤的行气解表功效。


品饮水煮白鸡冠后感受到的行气解表,主要有以下三大特征:一是上下通气,二是解表发汗,三是口齿生津。其中解表发汗是背部会有明显的轻微排汗,汗腺打开后人体自然感觉轻松,也才更可体会“两腋清风起,我欲上蓬莱”之诗意。


白鸡冠煮完后汤色橙黄清澈透亮,口感细滑柔润,回味无穷;其香清淡入喉,饮后唇齿留香;入口喉韵绵长,口齿生津,回味极长。


四大名枞|白鸡冠如何冲泡



1.将铁壶或玻璃壶装入凉水置于炉上加热


2.待水升温至微沸出现“鱼眼”时,放粗海盐数颗(约0.35克左右),以茶汤尝不出咸味为宜


3.随后放入白鸡冠茶叶约12克,改用小火慢炖,一般炖3~5分钟即可,视具体火力而定,以茶汤呈晶莹透亮的淡黄色为准,炖好后关火放置一会儿即可出茶汤。


四大名枞|白鸡冠如何冲泡



喝茶不是一种盲目的喜好,你懂茶,茶也会自然的懂你。知茶,懂生活。


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